Yurttaşlarımızın birçoğu, bu ürünün faydaları hakkındaki Hindu inançlarına kuşkuyla bakıyorlar, diyorlar ki, eğer her şey çok basitse, o zaman neden bu konuda hiçbir şey bilmiyoruz? Dahası, ülkemizde süt ürünleri her zaman oldukça popüler olmuştur, fakat biz petrolü ilaç olarak kullanmıyoruz.
Yine de, ghee ve gerçek bir iyileştirici etkiye sahiptir, ancak ülkemizde ve doğu ülkelerinde, örneğin Hindistan'daki beslenme özellikleri çok farklıdır, bu yüzden tereyağının özellikleri burada olduğu kadar yaygın olarak kullanılmamaktadır. Halkımız balık, et, kümes hayvanları gibi çok fazla protein içeren gıdaları tüketmeye alışkındır ve yemekler yağlarla cömertçe tatlandırılır. Ama Hintliler sebze yemeklerini tercih ediyorlar, ancak "gi" veya "ghee" ile mükemmel bir şekilde birleşiyor, yani erimiş tereyağı.
Evde ghee yapıyoruz.
Tabii ki, evde ghee yapmak en iyisidir, ancak genellikle ne güç ne de zaman vardır. Depodaki yağı seçerken, iyi bilinen ve kanıtlanmış üreticilere tercih edilmeye değerdir.
Kalite erimiş tereyağı yabancı kokusu ve tadı olmamalıdır. Erimiş süt yağının tadı ve aroması olmalıdır. Bu yağ grenli bir kıvama sahip olmalı, ancak aynı zamanda yumuşak olmalıdır. Tereyağı erirse, şeffaf olacak, rengi eşit olacak, herhangi bir yağış olmamalıdır.
Ghee yapmak için tarif çok, çok farklı. Kâsede tereyağını eritmeyi öneren birçok reçeteler var; köpüğün toplanması ve yabancı parçacıkların uzaklaştırılması gerektiğinde, tüm su kaybolana kadar yağı boşaltın. Bu tarifleri mümkün ve en azından, sıvı ve proteinlerle yağ kullanmaktan çok daha iyi olacak. Sonuç şeffaf kıvamlı bir yağ olmalıdır. Üzerine ne pişirilecek, genellikle çok daha lezzetli olacak.
Böyle bir yağda, örneğin, mantarda kızartın, daha sonra bunları doldurun ve dökün, ardından soğuk bir yere koyun. Böylece birkaç hafta dayanabilir ve taze kalabilirler. Eritilmiş tereyağı üzerine kızartılır ve kızartılır. Köpük yapmaz ve duman gelmez.
Sadece bu yağın Ayurveda'nın söylediği iyileştirici özellikleri yoktur. Hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılan mevcut "Gee", oldukça farklı bir şekilde hazırlanır. Tarifler, her ne kadar yukarıdakilerden farklı olsa da, hala basit ve hiç zaman alıcı değil.
Hazırlık "Guy" formülasyonu.
Mevcut "Guy" evde elde edilen tereyağından hazırlanmalıdır. Hiçbiri yoksa, satın alabilirsin, ancak kompozisyonu inceledikten sonra. Soğuk bir yerde bulunan gerçek yağlar oldukça zorlaşır. "Guy" pişirmek için, suyu büyük bir tencerede bir kaynamaya getirmek için gerekli olan, dipte suya daldırılır, ancak ilk tava dibine temas etmeyecek şekilde küçük bir gemi yerleştirin. Daha küçük bir kapta, yağ konur, önce erir, sonra üzerinde bir köpük çıkar ve bu da çıkartılmalıdır. Aynı zamanda tabanda dokunulmaması gereken bir tortu oluşacaktır.
Beşte 1 kilo tereyağı tereyağı saatinden, mükemmel bir "Guy" elde edersiniz. Amber-sarı veya altın rengi ile şeffaf olacaktır. Ghee yoluyla tortunun dibinde net bir şekilde görülebildiği zaman, tekne su banyosundan çıkarılabilir ve "Guy" ın hazırlandığı bir kaba boşaltılabilir ve tortunun içine düşmediğinden emin olunur. Elde edilen yağ daha sonra filtrelenebilir, bundan sonra artık herhangi bir yabancı kirlilik olmayacaktır. Kalınlaştırılmış "gi" sarı bir renk tonu ile beyazımsı olabilir.
Bu yağ yeniden ısıtma yöntemi onu sudan, süt proteinlerinden ve diğer yabancı maddelerden ayırır. Alüminyum yemekleri, daha iyi emaye veya cam kullanmak için gerekli değildir.
Merhem yağı kullanımı .
Kalitatif, doğru "gi" birkaç yıl boyunca saklanabilir, zamanın geçişi ile iyileşme özellikleri sadece artar. Ancak bunu uzun yıllar saklamak zorunda değiliz, çok hızlı bir şekilde kullanılması muhtemeldir çünkü eğer normal yağı değiştirirse, sadece sağlığa faydası olacaktır.
Ayurveda'ya göre ghee, basit bir yağdan daha iyi emilir, kolesterolü artırmaz, sindirimi artırmaz ve bağışıklık kuvvetlerini güçlendirir, tüm dokuların durumunu iyileştirir ve beyin aktivitesi, algı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
Genellikle sonbaharda, nazal mukoza kurur, bu durumda enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı korumak için eritilmiş tereyağı ile bulaşır.
"Guy" cilt gözeneklerine nüfuz edebilir, mükemmel emilir. Cilde nüfuz edince, yağ çözülür ve tuz, cüruf giderilir, böylece "gi" ile masajdan sonra cilt yumuşar ve pürüzsüz hale gelir.
Yağa zarar verin .
Ghee, gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlara zarar verebilir. Ayrıca, aşırı kilo sorunları olan kişiler için kontrendikedir, çünkü çok miktarda kolesterol içerir. Yukarıdakilerin tümünü özetleyerek, pişirmek için yanmış yağ kullanmanın ve onu saf halde kullanmamanın daha iyi olduğunu belirtmek isterim.
Ghee: tedavi.
"Gee" yağının yardımıyla yapılan tedavide birkaç nüans vardır. Zayıf bağışıklığa sahipseniz, o zaman tüketilmeli, özellikle sabahları fındık, bal, kuru meyveler, baharatlı, örneğin kakule, safran, rezene gibi. Krema, ekşi krema, fermente bisküvi ile kullanabilirsiniz, ancak yukarıda listelenen tereyağı ve ürünlere ek olarak, sabahları yemek için bir şey yoktur.
Sindirim bozuklukları ile, inflamatuar süreçler "Guy" (üçte ikisi) ve şifalı otlar (üçte biri) bir terapötik karışımı uygular. Karışım etkilenen bölgeleri temizler veya ağızda biraz zaman tutar.
Ateroskleroz, migren ve diğer rahatsızlıkları da tedavi edebilirsiniz. Sadece Vedaların yandaşları sadece vejeteryanların böyle bir tedaviden fayda sağlayacağını öğretmektedir. Yumurta, balık ve et "şiddet" ürünlerini düşünüyorlar. Muhtemelen, ülkemizde, özellikle de, diğer ülkelerde, özellikle Batıda, eritilmiş tereyağı "Guy" ın yardımıyla hastalıkların tedavisi yaygın değildir.