- beyaz fasulye - 250 gram
- demet yeşil soğan - 1 adet
- yeşil salata yaprakları - 50 gram
- Siyah Zeytin - 12 adet
- Yakıt ikmali için: et suyu fasulye - 5-6 Art. kaşık
- maydanoz yeşillikleri - 50 gram
- limon suyu - 1 adet
- zeytinyağı - 150 mililitre
- karabiber karabiber ve tuz - - Tadı
Gece için fasulye, soğuk suda ıslatılmalıdır ve sabah kalan sıvıyı boşaltın. Yeni, temiz su dökün ve kaynamaya kadar ateşe koyun, sonrasında alevin zayıflığına azaltılmalı ve fasulyeleri 40 dakika pişirin, arada sırada karıştırın. Bir kevgir içinde at ve soğut. Pişirdikten sonra, suyu koruyun ve atmayın. Yeşil soğan ince doğranmış ve zeytinler taştan temizlenmiş. Salata kasesinin alt kısmı, fasulye ve zeytinli soğan ile kaplanacak olan marul yaprakları ile süslenmiştir. Et suyu tuzlanır ve biberlenir. Limon suyunu zeytinyağıyla çırpın, yeşillik ve fasulye suyu ekleyin. Malzemeyi bir dakikalığına yendi. Bu giyinme salatasına dök. Taze ekmeği ile sıcak salata servis yapın.
Porsiyon: 4