- patates - 900 gram
- Tereyağı - 6 Art. kaşık
- süt - 3/4 Bardak
- taze sıkılmış limon suyu - 2 çay kaşığı
- limon kabuğu - 2 tatlı kaşığı (ince rendelenmiş)
- kapari - 3 st. kaşık
- taze maydanoz - 1/4 bardak
- Tuz ve taze çekilmiş biber - - Tadına
Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve patatesleri kaplayacak kadar su dökün. Yüksek ısıda kaynatın. Çok miktarda tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve patatesler yumuşaklaşana ve 15 dakika kadar bir bıçakla kolayca delinmedikçe pişirin. Suyu boşaltın. Patates püresi yapın. Bu arada, orta-yüksek sıcaklıkta orta bir tencerede, 5 yemek kaşığı tereyağı, süt, limon suyu, lezzet ve kapari karıştırın. Yağ eriyene ve karışım ısınana kadar pişirin. Patates püresinde maydanozla birlikte süt karışımını ekleyin, mevsim tuz ve karabiber ile. Servis yapmadan önce kalan tereyağı ile karıştırın.
Porsiyon: 4