Fin Kulağı, Rus mutfağının eski yemeklerinden biridir ve balıklardan zengin bir et suyudır. Kaç balık türünün kullanılması gerektiği ve hangilerinin olduğuyla ilgili görüşler bölünmüştür. Bazıları, bir türün yeterli olduğuna inanır: mersin balığı, sterlet, yıldız balığı mersin balığı. Diğerleri bir tavada pike levrek, çipura, levrek tercih ediyor. Kulaklar, kural olarak, patates, havuç ve büyük bir dizi farklı baharat koymak: dereotu, maydanoz, defne yaprağı, yabani havuç, kereviz. Ama bugün özel bir kulak var - Fin. Krema veya süt ilave edilerek kırmızı balık ırklarından pişirilir. Çok lezzetli çıkıyor!
maddeler:- Somon 700 g
- Karabiber tozu 2g
- Deniz tuzu 5 g
- Taze dereotu 10 gr
- Soğan yeşili 20 g
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 20 ml
- Kereviz kökü 70 g
- Havuç 1 adet.
- Patates 4 adet.
- Krem 200 ml
- Soğan 1 adet.
- Adım 1 Çorbayı Fin dilinde hazırlamak için herhangi bir kırmızı balıka ihtiyacım var (somon ve alabalık yiyorum). Baş, sırtlar, kuyruklar ve fileto parçaları. Ayrıca patates, havuç, soğan, kereviz kökü ve taze dereotu.
- Adım 2 Ve krem daha fazla% 10 yağ, tuz deniz, karabiber kara zemin ve yeşil soğan.
- Adım 3 Kuyruğu, başı ve sırtları silin, su ekleyin ve pişirin. Köpük belirdiğinde, onu kaldırın. 30-40 dakika pişirin.
- Adım 4 Havuç, soğan ve kök kereviz ince doğranmış ve rafine küçük bir miktar rafine ayçiçek yağı bir tavada kızartılır.
- Adım 5 Balık suyu hazırdır. Filtreleyebilirsiniz. Bu çorbanın temeli.
- Adım 6 Patatesleri kesin ve et suyu içine koyun.
- Adım 7 Daha sonra et suyuna havuç, soğan ve kereviz ekleyin.
- Adım 8 Ve yeşil soğanın beyaz kısmı. Sebzeleri hazır olana kadar pişiririz.
- Adım 9 Daha sonra fileto parçalarını yerleştirin.
- Adım 10 Kremi dökün. Solim ve biber 15 dakika daha pişirin ve çorba pişirin.
- Adım 11 Dereotu iyice doğrayın ve hazır kulağa ekleyin.