Baş ve kuyruktan elde edilen kulaklar Kulağa lezzetli bir kulak vermek için, et suyuna özel dikkat göstermelisiniz, çünkü o, ve tüm yemeğin tadı olan sebze veya balık parçaları değildir. Bir başka önemli nokta da, broth'a güzel bir altın rengi kazandırmaktır - pişirmenin en başında büyük bir dilimlenmiş veya bütün havuç eklenmesi ve soğanın ek bir aroması için daha sonra çıkarılması gerekir.
maddeler:- Alabalık (baş ve kuyruk) 1 kg'dan çorba
- Su 2.5 l
- Patates 3 adet.
- Soğan 2 adet.
- Defne yaprağı 2 adet.
- Bezelye ile siyah biber 10 adet.
- Taze dereotu 1 demet
- Havuç 2 adet.
- Adım 1 Et suyu daha iyi yapmak için, çorba setini (baş ve kuyruk) kullanın, eğer parçada yeterli balık eti yoksa, bifteği ekleyin. Balıklara ek olarak patates, havuç, soğan, tuz ve baharat gereklidir.
- Adım 2 Solungaçları çıkararak balıkları durulayın, temizleyemezsiniz (ölçeklerde yeterince gluten vardır), bir tencereye koyun ve suyu çok küçük parçalara böldüğünden suyu bol su ile doldurun. Bütün soyulmuş havuç, soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Su kaynadığında, tuzun altında ve kapağın altında düşük ısıda 30 dakika pişirin.
- Adım 3 Patatesleri, soğanları ve havuçları küpler halinde kesin, sizin için her zamanki boyutu.
- Adım 4 Balıkları, havuçları ve soğanı çıkarın ve suyu süzün. Et suyu tekrar kaynamaya başladığında, dilimlenmiş patatesleri 5 dakika piştikten sonra pişiriniz - havuç, soğan, ciltsiz balık parçaları ve ince doğranmış yeşillikler. 15 dakika pişirin. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.