Kulağın pişirilmesi En iyi kulak, tabii ki yakalanan balıklardan elde edilir. Ve doğru yerde, kazıkta pişirmelisin. Ne yazık ki, böyle bir fırsat her zaman ve her zaman değil, bu yüzden mutfağımızda somondan daha az lezzetli çorba pişirmeye çalışacağız. Bu amaç için, bütün balıklar bile uygun değildir, ama genellikle atık haline gelen kısımlar: baş, kuyruk, yüzgeçler ve kemikler ve tabii ki birkaç parça balık filetosu. Soğutulmuş balıklardan oluşan bir karkas satın alarak, tek bir gram değerli ürünü kaybetmeden bütün olarak kullanabilirsiniz. Fileto biftek veya turşu yapmak ve lezzetli rulo pişirmek için kullanılabilir. Ama her şey çorba pişirmek için sadece en iyi ürün. Ama bugün çorbalardan çorba pişirmeyi teklif ediyoruz, birisi bunun en ekonomik seçenek olmadığına karar verebilir, ancak bazen zengin bir et suyu ve haşlanmış balık eti istersiniz. Kulağın somonundan inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik olacak. Ayrıca, bu balığın eti ve kemikleri temizlemek ve ayırmak çok kolaydır. Tek bir sırrı var, bu sayede yiyicilerden hiçbiri ve somondan gelen çorbanın bir gaz sobası üzerindeki geleneksel bir tencerede pişirildiğini tahmin edin. İnce huş ağacı ışınları ile stoklayın, kulak hazır olduğunda bunlardan birini açın ve bir tencereye koyun. Bu basit yöntem, yemeğinize gerçek bir ateşin kokusunu verecektir, ve siz - mükemmel bir aşçının görkemini.
maddeler:- Somon steak 550g
- Soğan 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Patates 4 adet.
- Su 2000 ml
- Biber kokulu 5 adet.
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Defne yaprağı 1 adet.
- Tuz 2 tutam
- Taze dereotu 0.25 demet
- Adım 1 Çorba hazırlamak için somon, havuç, soğan, patates ve baharat alın.
- Adım 2 Sebzeler temizlenir ve yıkanır. Patatesler küp şeklinde kesilmiş, daire içindeki havuçlar 4 bölüme ayrılmıştır. Ince doğrayın soğan.
- Adım 3 Balıklar iyice yıkanmalı, ölçekler çıkarılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir.
- Adım 4 Bir tencerede 2 litre su kaynatın, sonra sebze, balık, tatlı biber ve defne yaprağı ekleyin.
- Adım 5 Her şeyi bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve düşük ısıda 25-30 dakika pişirin, köpüğü çıkarın.
- Adım 6 Ardından siyah öğütülmüş karabiber ve tuzu tavaya ekleyin. Kulağı dereotu ile servis edin.