- kabak - 1 adet (900 g)
- zeytinyağı - 5 1/2 Sanat. kaşık (artı sulama için yağ)
- açık kahverengi şeker - 1 st. bir kaşık dolusu
- Deniz tuzu ve karabiber
- taze adaçayı yaprağı - 24 adet
- ricotta - 1 bardak
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı
- kalın baget parçaları - 12 adet
- sarımsak - 1 diş
- taze limon suyu - tadı
1. Kabakları temizleyin, tohumları çıkarın ve 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin. Fırını 220 derece ısıtın. Bir fırın tepsisine kabak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve şeker ilave edin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Kabağı tek bir tabakaya koyun. Kabak yumuşak hale gelene kadar 23-30 dakika kadar pişirin, bazen altın kahverengi kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. 2. Orta ateşte küçük bir tavada 1 1/2 yemek kaşığı yağı önceden ısıtın. Adaçayı ekleyin ve kenarlar sarılmaya başlayıncaya kadar, koyu yeşil, 1-2 dakika kadar pişirin. 3. Kuruması için kavrulmuş yaprakları kağıt havluya yerleştirin. 4. Ricotta peyniri ve ince rendelenmiş limon kabuğunu küçük bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ile mevsim. 5. Fırça kullanarak, baget dilimlerinin her iki tarafına 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürünüz. Kızartılana kadar, orta ateşte veya fırında, her iki tarafta 1 - 2 dakika boyunca bir tavada kızartın. Her dilim dilimini bir dilim sarımsakla rendeleyin. 6. Her tavşan için 1 çorba kaşığı ricotta karışımı sürün. Kaşık küpleri Limon suyu ve zeytinyağı ile crozine dökün. Tuz ve karabiber serpin. Her crozine 2 kavrulmuş adaçayı yaprakları ile süsleyin.
Porsiyon: 12-13