Balık tüm vitaminleri, mikro ve makro elementleri, Omega-3 ve Omega-6 asitlerini içerir. Bu besin ve enzim içeriği, bilinen herhangi bir gıda bilimi ürününde artık bulunmaz. Omega asidi tüm enzimlerin en değerli olanıdır, balıktaki yüksek içeriği, insan vücudunun lipid ve vasküler kolesterol miktarını eşitlemesine yardımcı olur. Bu özellik, beslenme uzmanlarının balıklara çok düşkün olmalarından kaynaklanmaktadır.
Kolesterol plakları aterosklerozun ana sebebi ve insanlarda kalp krizi oluşmasıdır. Balık da diyetisyenlerin en gözde ürünüdür, balıkları sindirme işlemi yaklaşık iki saat sürer, aynı miktarda et sindirirken ise yaklaşık beş saat sürer.
Balık türü.
Balık üç tipe ayrılır: yağlı, orta ve yağsız. Protein, insan vücudundaki ana yapı malzemesidir ve balıklarda, yüksek dereceli ve kolay sindirilebilir bir proteinin ortalama içeriği% 15'tir, aynı zamanda vücudun normal işleyişi için gerekli vazgeçilmez elementler - iyot (merkezi sinir sistemi için), çinko, fosfor ve florin. Hatalı, yararlı özelliklerin sadece canlı balıklarda içerildiği iddiasıdır.
Balık bu bakımdan şaşırtıcıdır, ürün, yetkin depolama ile, tüm yararlı ve gerekli maddeler ve enzimler devam eder. Ancak taze nehir balığı vücut için tehlikeli olabilir. Eğer nehirden yakalanan balıklar solucan yumurtaları içerecekse, bu balıkların kullanımı sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Arızaları önlemek için ürünü doğru bir şekilde ısıtmak ya da önemli miktarda tuz ile tuz vermek yeterli olacaktır. Ayrıca, balık deposundaki fiyat etiketi üzerindeki fiyatın daha yüksek olduğunu, bu balıktaki daha yararlı maddelerin daha yüksek olduğunu varsaymak yanlıştır.
Fiyat ve kalite.
Paranın karşılığı - bu tanım balıklarla ilgili değildir. Örneğin, yeterince yüksek bir metionin içeriğinin olduğu morina, yağların organlarda birikmesini önleyebilir ve yağ metabolizmasını normalize edebilir. Ve somon, alabalık gibi pahalı balık çeşitleri, yağlı balık türlerini ifade eder. Obezite sorunu olan hastalar için bu balıkların kullanılması önerilmez.
Nehir balıklarının yararlı özellikleri.
Az yağlı içerikli (yağsız - yağ içeriği% 8'den fazla olmayan) bir balık aşırı kilolu ve aterosklerozlu insanlarla başa çıkmaya yardımcı olur. Balıkların tüm yararlı özelliklerini elde etmek için ve hiçbir şey kaybetmek için, düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir. Doğru yol, balık pişirmenin yanı sıra açık ateşte pişirme veya pişirme yapmaktır. Balık fırında pişirilirse, folyoyu atmanız gerekir, çünkü tüm yağlar balıkta olacaktır. Kızartma işlemi sırasında belirli kurallara uymalısınız. Tercihen dökme demirden yapılmış kızartma tavası kalın kenarlara sahip olmalıdır. Aşırı nemin birikmesini önlemek için kızartma yaparken kapağın örtülmemesi veya pişirilmiş balıkların görünümünün ortadan kalkması daha iyi olacaktır. Balık açık ateşte ya da kömürlerde pişirilebilir. Faydalı enzimler açısından bakıldığında, balıkları sallamak en iyi seçenek değildir.
Tüm yararlı maddeler değişmeden kalır, ancak yüksek tuz içeriği, böbrek hastalığı olan kişilerde, kardiyovasküler sistemde kullanımda kabul edilemez. Füme balıkların kullanımı insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Sigara içerken, düzenli olarak kullanıldığında kanserin gelişimine katkıda bulunan kanserojenler ortaya çıkar. Sıcak füme balıklarda bu maddelerin en yüksek içeriği.
Kaliteli balık nasıl seçilir?
Mağazalarda çok fazla balık var, ancak kaliteyi ne kadar doğru belirliyor? Kaliteli balıkların kırmızı gözleri vardır ve solungaçları koyu kırmızıdır. Solungaçlarda mukus varsa ve gözler bulanıksa, balık ilk tazeliğin olmadığı ilk çağrıdır. Cildin yüzeyindeki balçık renksiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır. Ölçeklere bastığınızda, hiç ezik olmamalıdır. Evde, balıkların tazeliği, bir kova suya, alt kısmına taze balık lavabolarına koyularak belirlenebilir ve bayat mutlaka açılacaktır. Daha derin ve ayrıntılı bir çalışma, özel bir laboratuvar ve uzmanlar gerektirecektir. En yararlı balık, nehir veya deniz hangisidir? Deniz kesinlikle daha yararlıdır - yüksek oranda yağ asitleri, vitaminler ve ayrıca makrobesinler. Gıdalarda, zararlı maddeler biriktirecek zamanları olmadığından, orta veya küçük boyutlu balıkları yemeye daha iyidir. Sadece doğru preparat, zararlı maddelerin konsantrasyonunu azaltmaya yardımcı olacaktır. Balık sadece yemek için kullanılmaz.
Antik çağlardan beri bize bilinen özellikleri.
Eski şifacılar bile nehir balıklarının tıbbi özelliklerini keşfettiler ve aktif olarak kullandılar. Kanama için balık tutkalı kullanılmış ve bazı kabilelerde dikenleri uzaklaştırmak için yağlı balıkların karaciğeri kullanılmıştır. Bazı balık türlerinde bakterisit ve antipiretik özellikler bulunur. Zaman geçtikçe bilim, başarıları sayesinde ileri tıp ileri düzeydedir. Balıktan şimdi diyabetli, pankreatin ve diğer ilaçları olan insanlar için hayati olan insülin alır. Balık, çok fazla olumlu anı olan muhteşem bir üründür.
Balık yemek
Balık ve balık ürünlerinin düzenli olarak tüketilmesi, tehlikeli kalp hastalıkları gelişme riskini azaltır - kalp krizi, neredeyse yarısı. Kalp vücudumuzun ebedi motorudur ve balıklar, özellikle nehir, önleme ve tedavi için idealdir. Bu ürünü sevmediğiniz veya zarar verdiğiniz için kullanamazsınız. Eğer ayda en az bir kez balık varsa, o zaman pozitif etki sadece sebze içeren et ürünlerini yemekten çok daha güçlü olacaktır. Bu yüzden balıkların özelliklerini ve esas olarak nehri unutmayınız, çünkü genellikle denizden ziyade masamızın üstünde görünür.