Sıklıkla, patatesler sadece ayrı bir garnitür olarak algılanır, pek çok ev kadını etten başka bir şeyle birleştirmekten korkar. Bu arada, büyük bir şeker fasulyesi ve ihale domuz eti ile birlikte, patates kesinlikle sıradışı bir tat alır, hiçbir gurme kayıtsız kalmayacak. Tabii ki, fasulye ve domuz eti ile patates hazırlanması için uzun bir zaman alacaktır - yaklaşık 1.5 saat, ama sonuç çok sıradışı, lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Malzemeler (3 porsiyon):
- 1 kg "Kırmızı scarlett" veya "Picasso" sınıflarının krem-sarı patatesleri
- 150 gr. büyük mor (siyah) fasulye
- 150 gr. büyük beyaz (sarı) fasulye
- 400 gr. domuz eti bonfile
- biraz bitkisel yağ (en iyisi - zeytin) - 1-2 yemek kaşığı. l.
- 1 orta boy havuç
- biraz yeşil soğan
- 150-200 gram Hollanda ya da diğer sert peynirler
- deniz tuzu
hazırlanması:
Her şeyden önce, fasulyeleri önceden hazırlamak, gece soğuk suya daldırmak, karanlık, narin çekirdeklerin farklı tencerelerde ıslatılması gerekir. Toplamda, fasulye en az 6-7 saat şişmiş olmalıdır. Fasulyenin büyüklüğü ne kadar büyük olursa, sonuç patatesin tadı olacaktır, fakat küçük fasülyeler bu yemeğin ana bileşenlerinden biri olan tadı ve lezzeti vermeyecektir.
Patates yemek pişirmek için beyaz fasulyeli su bırakılmalı ve mor çekirdekli su sadece drene edilmelidir. Daha sonra çekirdekler karıştırılmalı, bol su ile bir tencereye konulmalı ve yüksek ısıda 40-60 dakika kaynatılmalıdır. Fasulye oldukça tığ işi bir üründür ve her zaman tamamen farklı şekilde demlenir, bu yüzden periyodik olarak tencereye bakmalı ve fasulyelerin çok fazla kaynamaya zamanlarının olmadığını gözlemelisiniz.
Domuz eti bonfile, orta büyüklükte bir parça halinde kesilmeli ve bir deniz tuzu, sonra elde edilen et suyu ilave edildikten sonra 30 dakika boyunca suda kaynatılmalı ve etleri biraz plaka üzerinde kurumaya bırakılmalıdır.
Yemeğin lezzetli olmasını sağlamak için, kesimde kartofelkovo-sarı rengini seçmek en iyisidir, çünkü pişirirken ya da pilandığında çok yumuşak, şekerli olduğu ortaya çıkıyor, ama püre içinde kaynatmıyor. Temizlendikten sonra temizlik patatesleri küçük parçalar halinde kesilmeli ve içinde beyaz fasülyelerin ıslatıldığı suya kaynatılmalıdır.
Patatesler pişirilirken, küçük bir dökme demir tava çok küçük bir ateşe konulmalı ve birkaç dakika sonra, biraz ısındığında, bitkisel yağı dökün ve her iki tarafta 2-3 dakika haşlanmış domuz eti kızartın, ardından ayrı bir tabakta alın.
Havuçların yıkanması, temizlenmesi ve ince rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Peyniri küçük öğütücülerle rendeleyin.
Etin kızartıldığı aynı tavada, hafifçe altın olana kadar biraz kavrulmuş (genellikle 2 dakikadan fazla süren) hazırlanmış havuç ekleyin.
Daha sonra, kruvasına rendelenmiş peynir eklenmesi ve elde edilen tüm karışımın derhal iyice karıştırılması gerekir: Birkaç dakika sonra, peynir tamamen eridikten sonra, ateşi bir podskorodoy ile kapatmak ve bir kapakla sıkıca kaplamak gerekir.
Hazır fasulye, patates Ivyninum bir cam kase veya başka bir ısıya dayanıklı kapta bir araya getirilmeli, hızlı bir şekilde bir mikrodalga fırında ısıtılmalı, spoiler ile dağılmalı, peynir-havuç sosuyla karıştırılmalı ve ince kıyılmış yeşil soğanlarla hafifçe serpilmelidir.
Bu eşsiz yemeğin içinde, malzemelerin her birinin tadı tamamen ortaya çıkıyor ve peynirli havuç pansumanı ona ekstra bir porsiyon kazandırıyor. Etli her zamanki patates yahnisi yerine herhangi bir kutlama için benzer bir yemek pişirirseniz, misafirleri şaşırtmanız ve mutfak yetenekleriniz hakkında heyecan verici bir deniz manzarası elde etmeniz garanti edilir.
