- Sıcak su - 1,5 bardak
- Kuru aktif maya - 1,5 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Şeker - 1 tatlı kaşığı
- Un - 3 Bardak
- Sarımsak - 3 Diş
- Domates - 2 adet
- Mozzarella - 1 bardak (rendelenmiş)
- Parmesan - 1/4 Bardak (rendelenmiş)
- Fesleğen yaprağı - 10 adet (taze)
Dolgu için gerekli malzemeler kendi takdirinize bağlı olarak seçilebilir. Et içermeyen geleneksel İtalyan margarita'yı pişiriyorum. Bununla birlikte, isterseniz, herhangi bir şeye sosis, jambon, mantar, tavuk ekleyebilirsiniz. Küçük bir kapta yarım bardak sıcak su dökün. Sıcak, ama hiçbir şekilde kaynama! Kaynar su mayaları öldürür. Sıcak suya ihtiyacımız var - elinizin tolere edebileceği aynı sıcaklık. Sıcak su mayasıyla bir kapta uyuyakaldık. Mayanın 5 dakika demlenmesine izin verin, daha sonra tabağa zeytinyağı, tuz ve şeker ekledik. Karıştırınız. Elde edilen karışımı geniş bir kaba döküyoruz, orada unu eliyoruz. Tahta kaşık veya spatula ile, hamur karıştırın. Düzenli bir pizza hamuru gibi görünmeyen çok yapışkan bir hamur alacağınız için endişelenmeyin. Öyle olmalı, bu sayede hamurun çok yumuşak, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Hamuru bir kaseye yuvarlayın, kasenin kenarlarını zeytinyağ ile serpin (böylece hamur kaseden çıkarılacak). Kaseyi test havlusuyla örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Hamur bu süre için artar, hacim artar. Bu arada, doldurma ile ilgilenelim. Domatesleri ince doğrayın. Parmigiano ve mozzarella rendesi ve karıştırın. Sarımsak temizlenir ve ince dilimler halinde kesilir. Fırın 250 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Çalışma yüzeyindeki hamurun yarısını, un ile serpilir. Hamuru açın. Pizza şekli herhangi bir yuvarlak, kare, oval olabilir. Şekillendirilmiş bir kalbi bile pişirebilirsiniz :) Rulo hamurunu zeytinyağıyla serpin. Sarımsakın test dilimleri üzerinde çalışıyoruz. İnce dilimlenmiş domatesler yayıyoruz, peynir serpin. Yukarıda belirtildiği gibi, isterseniz, dolguya başka bileşenler ekleyebilirsiniz. Ana şey peynire pişman olmak değil, aksi halde pizza kuruyacak. Peynir çok olmalı. Pizza önceden ısıtılmış fırına 250 derece aktarılır. 12-15 dakika pişirin, daha sonra fırından çıkarın. Taze peyniri taze fesleğen yaprakları ile serpin. Afiyet olsun! ;)
Porsiyon: 2