Yunanca patlıcan

Patlıcan yaklaşık 5 mm kalınlığında daireler halinde kesilir. Kesilen patlıcanları ete koyduk .

• Patlıcan - 2 adet
• Ampul - 1 adet
• Domates - 3 adet
• Zeytinyağı - Tatmak
• Un - 1/3 Cam
• Tuz, karabiber - - Tadına
• Yeşil - - Tatmak

talimatlar

Patlıcan yaklaşık 5 mm kalınlığında daireler halinde kesilir. Kıyılmış patlıcanları bir kaseye koyarız, cömertçe tuz serpilir ve 10 dakika bekletilir. 10 dakika sonra patlıcan iyice tuzla durulanır ve kurutulur. Daha sonra her patlıcan dilimi un halinde alınmalı ve zeytinyağlı bir kabuk elde edinceye kadar kızartılmalıdır. Soğanları ince doğrayın. Domatesleri ince doğrayın. Soğanı zeytinyağı üzerine şeffaf hale gelinceye kadar kavurun, daha sonra domatesleri ekleyin, sıcağı azaltın ve sosu istediğiniz kıvamı elde edene kadar yaklaşık 10 dakika kadar sürün (birisi kalınlaşır, biri diğerini beğenir). Yangın söndürme işleminde tuz, biber ve istenirse baharat ekleyin. Kızarmış patlıcanı tabağa koyun, üzerine yavaşça sosu dökün ve taze otlar serpin. Patlıcan Yunanca hazır!

Porsiyon: 4