Yalnız, düet, üçlü ...
Sindirim sürecinin yeni bir görünümü, ünlü fizyolog Ivan Pavlov tarafından 20. yüzyılın sonunda dile getirildi. Gastrointestinal sistemin farklı bölümlerinde farklı enzimlerle tedavi edildiğinden, tüm yiyeceklerin eşit ve aynı anda sindirilmediğini iddia etti. Pavlov birkaç sindirim enzimi veya mide suyu izole etti: süt, ekmek ve et. Bu yüzden, yüz yıldan fazla bir süre önce, bir jambonlu sandviç, gastrointestinal sistemin iki modda aynı anda çalışmasına neden olduğu bilinmektedir. Bu kahve birimini sütlü içerseniz, sonra üçte. Eğer kahve çok tatlıysa ve yağlı jambon genellikle bir felakettir, Amerikalı hekim Herbert Shelton'a göre döşeli yolu daha ileriye götürdü. Shelton'a göre, sadece "doğru" kombinasyonlardan oluşan ürünler tamamen bölünmüş, yani sindirilir ve vücuda faydalıdır. Ve sadece enzimlerle ilgili değil. Proteinlerin bölünmesi için, örneğin, ortam asidiktir. Nişastalı gıdaların tedavisi için alkali bir ortam gereklidir.
Cerrahi olmayan yöntemler
Köfteler. Birçok ailede hala en sevilen yemeklerden biridir. Ekmeği, sütün içine batırılmış, dondurulmuş sebzelerle değiştireceğiz. Herhangi bir sebze karışımı, çözülmeden, öğütülmeden, kıyma, kıyılmış otlar ve soğan ile karıştırın. Tuz, biber, bir ham protein - ve oldukça uyumlu pirzolaları pişirebilirsiniz.
- borsch
Bir et değil sebze suyu kullanın - zaten problemin yarısı. Tüm sebzeler geçerse, sübstitüsyonun fark edilmesi muhtemel değildir ve patatesleri salt sembolik olarak koymak gerekir. Ama sarımsak ve otlar-baharat pişman etmeyin! Ve sonra tabaklarda - bir parça et.
- Makarna ve pizza
Ekmek krema ile oldukça uyumlu (sütle değil)! Ayrıca her yerde bulunan sebzeler. Doğru, domates, belki de yoldaşlar değil, her iki tabakta da çok fazla canı yok. Asıl şey bu şirkette deniz ürünleri kullanmak, salam ve jambon değil.
- Pelmeni, khinkali, manti
Gerçek, doğal pel'meshki sadece neşeyi getirdikleri için iyidir. Biz her gün değiliz! Ve değil kilogram! .. Eğer hamur ve doldurma ayıramazsanız, en azından yeşil çay öncesi ve sonrasında içilir. Soru: jambonla aynı sandviç nasıl sindirilecek? Cevabı: yavaş ve sert, çünkü "ekmek" ve "et" enzimleri farklı şartlar gerektirir ve birbirlerini etkileyebilirler. Bu nedenle, "Amerikan beslenme" - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel ve Shelton'un (liderin forması) temel aldığı "ayrı beslenme" kavramı doğmuştur. Bunları takiben, bir gıda kategorik olarak uyumsuz ürünleri içermez.
Örneğin:
• et, balık ve kümes hayvanları - ekmek, tahıl ve nişastalı sebzeler;
• ekmek ve tahıl - bal, reçel ve diğer tatlılar ile;
• Ekşi sütlü ürünler ve süzme peynir - şekerli. Özellikle "karsilikli" ürünler, kavun (yalnizca yalnizca), et ve balik (yalnizca nişasiz olmayan sebzelerle tüketilmistir), süt (tercihen yalniz solo, ama bazilari meyvecilik meyveleri ve hatta nişastalı sebzelerle kombinasyona izin verir) idi. Ekşi sütlü ürünlere ayrı bir ode ayıracağız. Onlar sadece meyve, sebze, peynir ve fındık ile birleştirilir, ama nasıl birleştirilir! Yoğurt ve curds, kefir ve berry smoothies, yanı sıra akrobasi figürleri - hafif peynir ile Yunan salatası, Gürcü "napagi" - nane ile süzme peynir, makarna olmadan İtalyan lazanya - sebze ve peynir ... Ve tüm bu gastronomitlerle aynı anda gastrointestinal sistemde çalışır ve bahçıvanlar, çünkü patojenleri bağırsaklardan temizler ve yararlı lakto- ve bifidobakterilerle “bitki” yapar. Ekşi süt ürünleri, günümüzde popüler fonksiyonel gıdaların bir parçası olan doğal probiyotikler olarak kabul edilmektedir.
Zaman içinde paylaşıyoruz
Meyveler-meyveler neredeyse tüm doktorların ana öğünden ayrı olarak kullanılması tavsiye edilir. Yalnız, elma ya da erik o kadar çabuk sindirilir ki, başka, daha engelleyici gıdaların beklentisiyle midede onları geciktirmek için hiçbir sebep yoktur. Üstelik, tatlı meyveler ve meyveler süt, ekşi krema ve fındıkla mükemmel bir uyum sağlar - en azından parfait yapar, en azından pannakottu.
İçecekler. Ne yazık ki, bir kola kadar değil - tüm tablo suyunun gıdadan ayrılması ve en az yarım saat süreyle çıkarılması tavsiye edilir: sıvı mide sularının aktivitesini zayıflatır. Ancak masada oturmuş ve gerçekten içmek istiyorsanız, bunu yemeden önce yapmak daha iyidir.
Şimdi rakam hakkında
Çoğu beslenme uzmanından farklı olarak, psikologlar “hiçbir zaman un ve tatlı yemem” gibi hayat cümlelerinin bir seçenek olduğuna inanmazlar. Tam tersine, bir kafede arkadaşlarla tanıştık - sevdiğiniz karbonara, polenta veya cheesecake sipariş edin. Ama! Bu yemeği, "taze sebze", "miso" çorbası ve yeşil çaydan oluşan bir tabak "çevreliyor". Üstelik partiden önce ve sonra, çöreklerle oynamıyoruz, fakat düşük kalorili güveçte lahana veya karnabahar, armut, salatalık yiyoruz. Yani ... kombinasyonlara geri dönüyoruz. Bu yüzden, her zamanki yemekleri sadece bireysel içeriklerden alıp günlük diyet üzerinde bir bütün olarak düşünerek, Shelton ile değil, kendi organizmalarımızla uyum içinde yaşayacağımızı öğreneceğiz.
Pancar Tatlısı
4 porsiyon
- 2 orta pancar
- 600 g kıvrılmış süt
- kişniş küçük bohça
- 1 çorba kaşığı. l. ayçiçeği rafine edilmemiş yağ
- 1 s. kişniş tohumu
- tuz, taze çekilmiş beyaz biber
Yıkanmış pancarları folyoya katlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'ye kadar yumuşak, yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Serin, temiz, rastgele parçalara kesin. Küçük bir ateşte 1 dakika boyunca kuru bir tavada kişniş tohumları ısıtın. Kişnişte yaprakları ayırın, gövdeleri ince bir şekilde kesin. Pancar, kıvrılmış süt, kıyılmış kişniş sapları, kişniş, yağ, tuz ve karabiberleri tadın. Homojenliğe kadar çırpın. Soğuk, kişniş yaprakları serpin.
Yaban mersini ve çikolata ile puf
8 porsiyon
- 500 gr puf mayalı hamur
- 400 gr yaban mersini (dondurulabilir)
- 100 gr koyu çikolata (% 00'dan fazla kakao)
- yumurta sarısı
- 1,5 çay kaşığı. mısır nişastası
- kahverengi şeker
- krem şanti
Taze yaban mersini, kullanmadan hemen önce, çözülmeden serpmek için dondurulmuş, nişasta serpilir. Açmayın, hamuru 8 kareye veya dikdörtgenlere kesin. Bunların her biri, çevre boyunca hafifçe kesişir, böylece 1.5 cm kalınlığında bir "çerçeve" üretilir.Ponponları, birbirinden belirli bir mesafede parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çikolatayı parçalara ayırın ve su banyosunda eritin. Çerçeveye dokunmadan, eritilmiş çikolata ile içten hamur her parçasını. Yumurta sarısı ile yağlayın. Çikolata üzerinde hemen yaban mersini sıkışmış meyvelere koydu (küçük meyveler kalmalı). Pufu 20 dakika boyunca 180 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Ardından kalan yaban mersini ponponlara dağıtın, şekere serpin ve tazeliğe 5 dakika daha fırına dönün. Kremayı çırpılmış krema ile ıslatın.
Çıkarma ile kombinasyon
"Ayrı yiyeceğin" karşıtları, böyle basit bir şemada sindirim sürecinin uymadığına inanır. Gıda bölme görevi altında, sadece mide değil, aynı zamanda "alt organlar" enzimleri, örneğin, pankreas suyu gibi, bilenmiş olur. Ne yapacağı umrumda değil - hatta beyazlar, yağ veya karbonhidratlar. Ancak, belki de Amerikan kavramına karşı mücadelede ana argüman tarihsel olarak biçimlendirilmiş gıda sistemidir. Shelton'a göre, tüm geleneksel yemekler yanlış. Rus turtaları (mayalı hamur, et-balık-yumurta-lahana) ve Ukraynalı borsch (et, sebze, fasulye veya mantar). İngiliz kahvaltısı (yulaf ezmesi, yumurta, domuz pastırması, reçelli simit) ve Fransız soğan çorbası (soğan, peynir, krema, kraker). Genel olarak İtalyan mutfağı dinleniyor: makarnalar ve pizzalar zaman zaman kötü bir şirkete dönüştü. Domates, biber, jambon ve salam, karides ve midye, peynir, krema ... Teoride, belto anavatanı, Celentano ve vendetta artık dünya haritasında bulunmamalı! Ve o öyle. Yine de, Shelton'un teorisini nasıl tedavi ettiğimizden bağımsız olarak, şunları kabul edersiniz: patatesli bir escalope bir şeydir ve sebzelerin baharatlarıyla yapılan bir şirkettir - diğeri. Yemekleri kalori içeriği ile hizalasanız bile (örneğin, sebzelere daha fazla zeytinyağı ekleyiniz), göreceğiz: ilk seçenekten, ikinci birden başlayarak, ağır bir uykuya dönüşüyor. Belki de ayrı beslenme ile ilgili bazı postular hala geçerlidir? Ve eğer geleneksel "Sovyet" yan yemekler ve sandviçler konusunu zorlayacak herhangi bir sistem olmasaydı, büyük olasılıkla kaybetmeyiz, ancak satın alırız. Sebzeler herhangi bir biçimde (patates değil, özellikle makarna değil!) - et ve balık için mükemmel bir şirket. Zaman problemi olduğunda, buzdolabında her zaman dondurulmuş kabak, biber, brokoli paketine sahip olabilirsiniz ... Bir sabah sandviçi için et, peynir veya peynir koymayıp onları midede daha iyi bir arkadaş yapmamaya çalışacağız, ayrıca marul yaprağı ve maydanoz sapı. Burada tartışılmaz: salatalık, lahana, kabak, yeşillik ve diğer "silaj" mükemmel bir şekilde bütün ürünlerle (süt hariç) mükemmel bir şekilde birleşir.