- Levrek - 450 gram (füme)
- Basmati Pirinç - 170 Gram
- Yumurta - 3 adet
- Bezelye - 140 gram
- Tereyağı - 55 gram
- Yay - 1 adet
- maydanoz - 3 st. kaşık
- Köri - 1/2 Sanat. kaşık
- Cayenne biberi - 1/2 Art. kaşık
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Limon - 2 adet
- Tuz ve Biber - - Tadı
1. Yumurtaları yaklaşık 10 dakika kaynatın, kabuğu soyun, küçük küpler halinde kesin. Soğanları ince doğrayın. Levrekleri büyük bir kaba koyun ve 400 ml su dökün. Deniz levazını ateşe 5 dakika koy. Balıkları sudan çıkar. Su dökmeyin. Levrekleri deriden soyun ve filetoları elle küçük parçalar halinde doğrayın. Tüm kemikleri çıkar. 2. Zeytinyağı ve köri bir tavada ekleyin, orta ateşe koyun. Soğanı ekleyin. Fry soğan yaklaşık 5 dakika boyunca yumuşak olmalı, ancak kahverengi olmamalıdır. Bir tavada pirinç ve köri ekleyin ve iyice karıştırarak üç dakika pişirin. Suya (içinde levrek kaynatılmış) dökün ve kaynatın. 3. Ateşi en küçük olana doğru bükün ve bir kapakla kapatın. 8 dakika bekletin. Pirinç neredeyse tüm suyu emer. Levrek ve bezelye eklemek için kapağı çıkarın. Karıştırın ve kapağı. En küçük yangında 5 dakika ya da pirinç neredeyse tüm suyu emene kadar bekletin. 4. Sıvı 5 dakikadan önce emilirse, birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Tereyağı küçük parçalar halinde kesin ve kedigillere koyun. Kızartma tavasını ısıdan çıkarın, örtün ve 4 dakika bekletin. 5. Maydanozu ince doğrayın ve yumurtalarla birlikte kedigere ekleyin. Peki, ama yavaşça karıştırın. tuz ile Sezon. Biber. Limon dilimlerini dilimleyin. Her tabakta kedegery ve birkaç dilim limon koydu. Her porsiyon acı biberle serpin.
Porsiyon: 4