- Limon - 1-2 Dollek
- Tavuk veya hindi karaciğeri - 500 gram
- Bitkisel yağ - 30 mililitre
- Pirinç - 1 bardak
- bir demet maydanoz - 1 adet
- Küpler - 300 Gram
- Sarımsak - 4 Dilim
- Soğan - 2 adet
1. Soğanı temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Parçacıkları durulayın, sonra temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarların cam yapması için onları bir kevgir içine atıyoruz. 2. Şeffaflıktan önce, ısıtılmış tavada bitkisel yağ ile soğanları saklayın, mantarları buraya ekleyin ve kapak kapalıyken on beş dakika kadar karıştırın, karıştırın. Sonra, kapağı çıkarın, ateşi ekleyin ve sıvı buharlaşıncaya kadar, güveyin. 3. Karaciğeri yıkayın ve kaynar suya batırın. Su biraz kaynatıldıktan sonra süzülür. Suyu tahliye edip karaciğeri iyice yıkadık. Suyu ifade edip saf olanı ekliyoruz. Buraya koy yaprağı, soğan ve dilimlenmiş havuç ekleyin. Kaynatma işleminden yaklaşık on beş dakika sonra, düşük ısıda pişirin. 4. Maydanozu yıkayın ve suyun boşalmasına izin verin. O zaman öğütürüz. Sarımsakları soyup küçük parçalara ayırıyoruz. 5. Pirinç pişirmeye hazır oluncaya kadar bekleyin. Soğan mantar ve pilav ile haşlanmış, haşlanmış karaciğer bir tabakta yayılır. Otlarla serpin ve limon ve sarımsak ekleyin.
Porsiyon: 6