Nar jeli ile sığır eti karaciğer pate Bugün klasik karaciğer pate hazırlamak. Pate hazırlanması sırasında, soğan, havuç, karabiber, kara hindistan cevizi, bitkisel kekik kullanacağız ve sığır karaciğerine biraz şarap katacağız. Hamurun esnekliği yumuşak bir tereyağı verecektir. Bir hamur işi elde etmek için, nar suyundan jöle ile süsleyin. Jölenin tatlı ve ekşi tadı pateinize eşsiz bir gölge katacaktır.
maddeler:- Sığır karaciğer 800g
- Havuç 1 adet.
- Jelatin 2 çay kaşığı.
- Nar suyu 250 ml
- Vermut 80 ml
- Hindistan cevizi 3 g
- Karabiber tozu 3g
- Kekik (Kekik) taze 3 g
- Tuz 5 g
- Un, buğday 50 gr
- Tereyağı 135 g
- Soğan 2 adet.
- Adım 1 Pate'yi pişirmek için, sığır karaciğeri, soğan, havuç, tereyağı, un, tuz, kekik, karabiber, kara hindistan cevizi, şarap, nar suyu, jelatin almalısınız.
- Adım 2 Karaciğer yıkama, temiz, dilimler halinde kesin.
- Adım 3 15 g tereyağı eritin. Soğanı küpler halinde dilimleyin. 1 dakika boyunca geçirin.
- Adım 4 Küçük bir miktar unu içinde karaciğer rulo dilimleri, kızartılmış soğan ile karıştırın, kızarıncaya kadar kızartın.
- Adım 5 Havuç küplerini ekleyin (rende üzerinde ovun), tuz, baharatlar. 5 dakika güveçte. Şarap ekle, 30 saniye daha ateşte bekle. Plakadan çıkarın. Soğutun.
- Adım 6 Karaciğeri karıştırıcıdaki sebzelerle karıştırın. Yumuşak yağ ekleyin. Karıştırınız.
- Adım 7 Çorbayı hazırlayın: yemek filmini içine koyun. Pate'yi çorbada yapıştırın. Buzdolabına 6 saat koyun.
- Adım 8 Nar suyu ısıtılır. İçinde jelatin çözün. Şekil değiştirme. Soğutun.
- Adım 9 jelleşmiş suyu pate üzerine dökün. Buzdolabına 2 saat koyun. Pate filmi ile dikkatlice çıkarın. Pate'yi bir tabağa yapıştırın. Filmi çıkarın. Pate'yi masaya soğutun.