Balkabağı püresi
Ihtiyacınız olacak:
- 1 kg balkabağı
- 1 kg elma
- erken sonbahar (zaten tohum ve kabuk soyulmuş)
- 1/2 limon suyu
- 1 bardak şeker (eğer balkabağı tatlıysa, daha az alabilir - tadı)
Reçete ile hazırlık:
Kabakları soyun, küpler halinde doğrayın, bir tencereye dökün ve su dökün (su kabakları örtmelidir). Yavaş ateşte güveye koyun. Kabak haşlanırken, elmaları dilimler halinde kesin, ardından kabak tenceresine ekleyin. Küçük bir ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin (kabak ve elma parçaları yumuşak olmalı), zaman zaman bir tahta kaşıkla karıştırarak patates püresini yakmayın. Toz haline getirilmiş şekeri ekleyin, çözünmesi için karıştırın, daha sonra tavayı ısıdan çıkarın ve içeriğin pürüzsüz bir yüzeye ezilmesi için batık bir karıştırıcı kullanın. Tencereyi tekrar ateşe koyun, püre kaynatın, limon suyunu ekleyin, karıştırın ve karışımı sterilize edilmiş kavanozların üzerine dökün. Kabak ve elmalar bir çift için pişirilebilir, bu durumda patates püresi daha kalınlaşır. Tatlı turtalar için mükemmel doldurma! Hem de soğuk ve sıcak - pirinç, makarna, et.
Lecho ev gibi
Ihtiyacınız olacak:
- 4-5 kg olgun domates
- 4-5 kg kırmızı dolmalık biber
- 1 su bardağı rafine edilmemiş bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. l. tuz
- 2 yemek kaşığı. l. şeker
- 1,5 çorba kaşığı. l. sirke
Reçete ile hazırlık:
Domatesleri yıkayın ve bir karıştırıcıda öğütün veya et kıyma makinesinden geçin. Bir emaye tencereye koyun ve yavaş ateşe koyun. Biber, durulamak, kesmek, tohumlardan ve gövdeden soyulur, büyük irilikler halinde kesilir. Domates salçası tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, karıştırın ve deneyin. Tadına uyum sağladığınızı ekleyerek, tadı getirin. Biberleri tavaya dökün ve 15 dakika daha pişirin (biberi sindirmek çok önemlidir, aksi takdirde çok yumuşak olacaktır.) Sıcak lecho'yu hazırlanan teneke kutuya (800 ml veya 1 l) koyun, durun, 20 dakika sterilize edin, sonra bir havluyla ters çevirip soğutun. Baharatlı seviyorsanız, çekirdeği çıkartarak (aksi takdirde çok keskin olacaktır) ana tarifi biber biber ekleyin. Lesitine, kabak veya kabak ekleyebilirsiniz.
Sebze tabağı
Muhtelifleri toplayın: domates, salatalık, kabak, kabak, karnabahar, Bulgar biberi.
1 litre su başına marin için:
- 1 çorba kaşığı. l. büyük bir tuz (kaydıraklı)
- 3 çorba kaşığı. l. şeker
- 2 yemek kaşığı. l. sirke% 9
- karabiber
- defne yaprağı
- Siyah frenk üzümü yaprakları
- dereotu şemsiyeleri
- 1 sarımsak başı
Reçete ile hazırlık:
Sebzeleri ve bitkileri durulayın, sarımsağı soyup dilimlere ayırın. Kutuların alt kısmında, birkaç üzümü yaprağı, dereotu şemsiyesi, sarımsak karanfilleri koyun. Sebzeleri kavanozlara koyunuz, büyükleri kesilebilir. Salamurayı baharatla kaynatın, sebzelerin kavanozlarına dökün. Kavanozları 15 dakika sterilize edin, sonra tıkayın. Kavanozun içine bir miktar hot chili biber ekleyebilirsiniz. Daha keskin bir şekilde istemek, tohumları çıkarmayın.
Baharatlı Turşu
Biz "önemsememek" (salatalık, domates ve soğan) toplamak ve harika bir atıştırma için turşu.
- 10-15 salatalık
- küçük domatesler (kahverengi olabilir)
- 15 küçük soğan kafaları
- 1 sebze iliği
- karnabahar başkanı (çiçek salkımına bölünmüş)
- Kereviz 3-4 sapları
- 5-6 adet için. havuç ve pancar
Marine için: 2 litre su için
- 200 ml sirke içinde 2/3 su bardağı şeker 6%
- 5 adet defne yaprağı
- 2 adet karanfil
- Karabiber 10 bezelye
Reçete ile hazırlık:
Sebzeler yıkanır, temizlenir. Büyük salatalık, pancar ve havuç küp şeklinde kesilmiş. Katı sebzeler kaynar suda 3-4 dakika saplanır. Sebzelerin karışımını kavanozlara yayın. Salamura kaynatın ve sebzeleri dökün. 12-15 dakika sterilize edin ve durun.
Rezene salatalık rezene
Bu salata, dekapaj veya dekapaj için uygun olmayan büyük salatalıklardan hazırlanabilir.
- 1 kg salatalık
- 1 rezene soğan
- 1 su bardağı kıyılmış dereotu yeşillikleri
- 3 baş sarımsak (kabuğu, ince doğrayıcı)
Marine için:
- 8 çorba kaşığı. l. şeker
- 2.5 çorba kaşığı. l. tuz
- 0,5 su bardağı% 9 sirke
- 0,5 bardak bitkisel yağ
Reçete ile hazırlık:
Salatalık ve rezene ince dilimleyin, bir tencereye katlayın, sarımsak ve dereotu ekleyin. Marinayı hazırlayın ve bir tencereye dökün. Salatayı gecenin boyunduruğu altında bırak. Sabah, salatalıklarını kutuların üzerine sürün, turşusu kaynatın ve teneke kutulara dökün. 10-15 dakika sterilize edin, sonra pıhtılayın. Meze lezzetlidir, ancak en fazla üç ay saklayabilirsiniz.
Kokulu turşusu içinde patlıcan
- 1 kg patlıcan (küp şeklinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı. l. kuru kekik
Marine için:
- 200 ml% 9 sirke (tercihen beyaz şarap veya üzüm)
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı. l. deniz tuzu
Doldurmak için:
- 0.5 litre sızma zeytinyağı
- 5-6 diş sarımsak
- 1 acı biber (kabuğu çıkar, tohumları çıkar)
Reçete ile hazırlık:
Bir kase yağ, doğranmış sarımsak, kekik karıştırın. Marinayı bir tencerede kaynatın ve patlıcanın içine 3 dakika boyunca daldırın. Patlıcanları turşusuyla bir kaseye aktarın, karıştırın ve kavanozların üzerine sürün. Marinayı üste dökün ve mühürleyin. Meze 2 hafta içinde hazır.