- büyük ampuller - 2 adet
- orta boy havuç - 3 adet
- sapı öksürük kiraz - 2 adet
- kabak - 1 adet
- çalı fasulyesi - 100 gram
- tereyağı - 40 gram
- pastırma - 40 gram
- konserve yeşil fasulye konservesi - 1 adet
- beyaz kuru şarap - 100 mililitre
- Domates - 200 Gram
- patates - 200 gram
- kısa makarna - 150 gram
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- tuz ve rendelenmiş Parmesan - 1 adet (tadınca)
- fesleğen demet - 2 adet (pesto sos için)
- sarımsak - 1 diş (pesto sos için)
- çam fıstığı - 3 Art. kaşıklar (pesto sos için)
- rendelenmiş Parmesan - 3 st. kaşıklar (pesto sos için)
- zeytinyağı - 50 gram (pesto sos için)
- tuz - 1 adet (tatsız sos için)
Soğan, havuç ve kereviz kabuğu ve çok ince kesilmiş. Kabaktan temizlenen kabak, küçük küpler halinde kesilmiş uçları keser. Fasulye yıkanır, uçları kesilir ve 1-1.5 cm'lik parçalar halinde kesilir, pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Bir tavada tereyağını ısıtın, altın kahverengi kadar dilimlenmiş domuz pastırması kızartın. Soğanları kaplayın ve 4 dakika boyunca sürekli kızartın, altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın. Sonra havuç ve kereviz ekleyin, karıştırın ve kızartmaya devam edin. 5 dakika sonra, kabak ve fasulye ekleyin, karıştırın ve 4 dakika daha pişirin. Domatesler kaynayan kaynar su ile haşlanır ve soyulur, 4 parçaya kesilir ve tohumları çıkarmak için bir çay kaşığı kesilir. Domates etini ince doğrayın. Pastırma ve sebze ile bir tavaya dökün. Şarap ekle. İyice karıştırın, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişmeden pişirin. Patatesleri yıkayın, kabuğu soyup küpler halinde kesin. Bir tencereye 2 litre su dökün. Bir tabağa koyun, tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynar su patatesleri ve kısa makarnada uykuya dalmak için, yarı hazır olana kadar 5-6 dakika pişirin. Sebze karışımını kızartma tavasından patates ve makarna ile bir tavaya aktarın. Tadına tuz ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte bırakın. Konserve fasulye bir elek üzerine atılabilir ve bir minestrone ile kaplanabilir. 10 dakika pişirin. 3a birkaç dakika. çorba pişirme bitmeden önce, ince bir damlama zeytinyağı dökün. Önleyin. Kapağı kapatın ve ısıdan çıkarın. karıştırıcı ve homojen bir kütleye getirin. Daha sonra zeytinyağı dökün, peynir ekleyin ve yarım dakika sosu çırpın. Pestoyu tavaya koyun. Biraz tuza ihtiyacın varsa. Sıcak çorba ile servis yapın.
Porsiyon: 4