- Köri - 2 Sanat. kaşık
- Boğa testisleri - 4 adet
- Sarımsak - 2 Diş
- Soğan - 2 adet
- Biber ve tuz - - Tadına
- Bitkisel yağ - 100 Mililitre
- bir demet maydanoz - 1 adet
- Ekşi krema - 200 gram
1. Önce testisleri kesiyoruz. Çok keskin bir bıçakla, yaklaşık olarak testis ortasına kadar boyuna kesikler yapıyoruz, açalım. 2. Eti kabuktan dikkatlice soyun. İhale eti bırakılır ve cilt atılır. 3. Testisleri durulayın, bir kevgir haline getirin, sıvıyı boşaltın. Aynı büyüklükte dilimler halinde kesilmiş, limon suyu ve tuz serpin. 4. Soğanı temizleyin ve yarım halka veya halka halinde kesin. Sarımsak ve yeşillikleri doğrayın. Küçük porsiyonlarda testisleri yüksek sıcaklıkta kızartın. Yumurta parçaları sıcak yağda kızartılır (sıvı tamamen buharlaşmalı ve et altın bir kabukla kaplanmalıdır). 5. Bitkisel yağdaki saydamlıktan önce, soğandan eklenir, ekşi krema, sarımsak, yeşillikler ve köriler eklenir. Limon suyu ekledikten sonra iki güveç iki dakika, (ikinci yarısı, ilk testis parçaları serpiştirdik). 6. Soğanla, testis parçalarını karıştırın ve yaklaşık beş dakika, kapak kapalıyken ateş büyük değildir. Beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Yeşiller ile süsledikten sonra.
Porsiyon: 3-4