Marine mantarlar: her mevsim için bir reçete
İnsan tarafından icat edilen en basit tariflerden biri. Kış hasadı sanatına yeni başlamaya başlayanlar için mükemmeldir. En güzel şey, mantarın yılın herhangi bir zamanında mevcut olan birkaç çeşitten biri olması, bu yüzden lezzetli bir atıştırmalık asla bitmeyecek! Ayrıca, bir saat sonra tabağın üzerinde servis yapılabilir, bu yüzden misafirler zaten kapıda ise, hızlı bir şekilde bir tedavi düzenleyebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- petrol - 300 g;
- Kiraz domatesleri - 8-10 adet;
- Soğan yeşili - 1 demet;
- Limon suyu - 4 çorba kaşığı. l.
- zeytinyağı - 8 yemek kaşığı. l.
- bal - 2 çay kaşığı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Tarifin sirke içermediğini, yani sindirim sistemi için daha yararlı olduğunu unutmayın. Limon suyu bir aspirin tableti ile değiştirilebilir. Kiraz domatesleri, sıradan küçük domatesler ve zeytinyağı - ceviz yağı ile değiştirilebilir.
Kutularda mantar nasıl rulolanır:
- Mantarları bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla yıkayın. Onları çok çabuk emdikleri ve elastik kıvamını yitirdikleri için, yapışkan yaprakları ve toprağı toprağa sokmaları için onları bırakmayın.
- Büyük mantarları 2-4 parçaya ayırın, küçük olanlar tamamen bırakılabilir.
- Domates ince halkaları doğrayın.
- Yeşil eller ince doğrayın.
- Limon suyunu sıkın, zeytinyağı ve sıvı bal ile ayrı bir kapta karıştırın. Şekerlenirse, su banyosunda hafifçe ısıtın. Tadına baharat ekleyin.
- Sarımsakları bıçakla ezin, parçalayın ve bal turşusuna ekleyin.
- Malzemeler tabakasını katmana yerleştirin - önce birinciler, daha sonra domates halkaları ve bir kaşık turşusu.
- Servis yapmadan önce yeşil soğan serpin. 40 dakika içinde hazır olacak.
Bir acele bal bir turne içinde bu tür mantarlar mükemmel kümes hayvanları ve haşlanmış patates yemekleri için uygun olacaktır.
Marine edilmiş beyaz mantar: gerçek gurmeler için bir reçete
Bu çeşitlilik, kızartması, haşlanması, gübrelenmesi, kuruması, kış için toplanmasına ve hatta çiğ kalmasına izin verilmesi bakımından eşsizdir! Aşağıda belirtilen adım adım tarif, beyaz mantarın tadını koruyarak lezzetli kış kütükleri yapmanıza yardımcı olacak.
Gerekli malzemeler:
- beyaz mantar - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- su - 500 ml;
- sofra sirkesi% 6 - 100 mi;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 çorba kaşığı. l.
- defne yaprağı - 2 adet;
- biber kokulu bezelye - tatmak için.
Yemek pişirmek için adım adım tarif:
- Mantarlar yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
- Sebzeleri temizlemek, havuç rendelemek büyük bir rende, biber doğrayın saman.
- Su bir tencerenin içine dökülür, içinde çözülür, tuzlanır ve kaynatılır.
- Salamura kaynatıldığında, havuç, biber, sirke ekleyin, bir kaynamaya geri getirin, ısıyı azaltın ve 3 dakika pişirin.
- Pan mantar parçalarına dökün, karıştırın ve 15 dakika pişirin.
- Tencereyi kapatın ve yemeğin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
- Atıştırmalıkları cam kaplara yaymak için kokulu bir turşusu dökün, demir kapaklı bir kap ve buzdolabında saklayın.
Doğru yağlı: teneke kutuda mantar nasıl rulo
Yağlı - mantarın kıvamında oldukça spesifiktir, ancak uygun şekilde hazırlanmışsa çok lezzetlidir. Kış için teneke kutularda mantarları yuvarlayabilmeniz için, acı bir tat verdiği için iyice yıkanmalı ve mukozadan temizlenmelidir. Bu çok zaman alır, ancak sonuç en cesur beklentileri karşılayacaktır.
Gerekli malzemeler:
- yağlanmış soyulmuş - 1.5 kg;
- su - 1.5 litre;
- masa sirkesi% 6 - 150 mi;
- karanfil baharat - 2 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.
Nasıl rulo:
- Büyük buttermilk 2-4 parçaya kesilmiş, küçük bozulmamış halde bırakın.
- Suyu bir tencereye dökün, kaynatın, yağ dökün ve 10 dakika pişirin.
- Tüm sıvıyı camına bir kevgir içinde katlayın.
- Bataklığı hazırlamak için, 1.5 litre suya tuz eritin, baharat ekleyin, yavaş bir pencerede kaynatın, sirke dökün.
- Sterilize edilmiş kavanozlara atıştırmalık, sıcak turşusu dökün.