- mantarlar - 1 Kilogram
- tuz - 50 gram
Tuzlu rozhiki - bu mükemmel bir kış aperatifidir. Soğuk ve kuru - rozhikov tuzlama iki yolu vardır. Kızıl saçlı - saf mantarlar ve kuru tuzlama ile genellikle yıkanmaz, ancak sadece temizlenir. Tuzlanmış mantarları serin, havalandırılmış bir odada 5-6 derecelik bir sıcaklıkta saklayın. Sıcaklık 0 derecenin altına düşmemelidir, aksi takdirde rozhiki parçalanıp lezzet kaybedecektir. 6 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda rozhiki ekşidir. Mantar toplarken, her zaman tuzlu suyla kaplı olduklarından emin olun ve gerektiğinde ekleyin. En çok, daha yoğun bir tada sahip olmak için baharat ve baharat ilavesi olmadan kırmızı kurbağayı tuzlamayı tercih eder, ancak eğer apartmanda tuzlanmış mantarları saklarsanız, kızılbaşları toplarken, en iyi depolama için bir turpu yahni koyun. Kızılbaşlara parlak renklerini kaybetmeyin, tuzlamadan önce birkaç dakika kaynar su ile doldurun ve bir kevgir içine atın. Hazırlık: Redhead'ler dikkatlice sıralanır ve temizlenir, bacakları keser. Hazırlanan kapta mantarları 6-10 cm kalınlığında yoğun katmanları olan kapaklarla aşağıya koyun ve her katmanı tuzla dökün. Konteynırı, ağır bir yükün yerleştirileceği ahşap bir kupa ile kaplayın. Yük olarak büyük taşlar kullanabilirsiniz. Ryzhiki yerleştiğinde, üstüne yeni bir işlenmiş mantar katmanı ekleyebilirsiniz. Ryzhiki 30-35 gün içinde daha erken hazır olmayacak.
Porsiyon: 5