Kışın dondurucu mantarları korumak için en iyi yoldur. Aynı zamanda, sadece mantarların tat nitelikleri de kalmaz, aynı zamanda besin değerini de korurlar. Yenebilen mantarlar dondurulabilir. Bir yıl boyunca, bu ürünü -18 derecelik bir sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Ama herkes evde mantarların nasıl dondurulacağını bilemez, böylece değerli maddeler ve vazgeçilmez kokuları kalır.
Dondurulmuş mantarların değeri
Mantarlar bileşimlerinde çok kalori içermelerine rağmen vücut için yararlı olan birçok farklı madde içerirler. Bu ürünü dondurduğunuzda, şaşırtıcı, ama bunların tüm kullanışlı özellikleri korunur. Mantarlarda ve büyük miktarlarda potasyum, sodyum, fosfor, sülfür bulunur. Mantar yeterli miktarlarda nikotinik asit içerir. Ayrıca mantarlar çeşitli vitaminler (A, B, C, D) ve lif bakımından zengindir. Mantarların kullanımı bağışıklık sisteminin, prostat bezinin ve görme organlarının aktivitesini mükemmel şekilde etkiler. Ayrıca mantarların kullanımı benign oluşumların ve kanser hücrelerinin iyi bir şekilde önlenmesidir. Ve tüm bunlarla birlikte, bu ürün düşük kalorili. Ağırlıklarını azaltmak isteyenler için - dondurulmuş mantarlar mükemmel bir üründür. Bu nedenle, evde mantarları dondurmak için bir fırsat varsa, o zaman aşağıdaki ipuçlarını kullanın.
Mantarları nasıl dondurabileceğinizi düşünün
Böylece, çeşitli yenilebilir mantarları dondurabilirsiniz. Mantarlar farklı tiptedir, ancak "güçlü" mantarlar çok hoş görünmektedir. Bunlar gibi mantarlar şunlardır: boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus, vb. Böyle bir ürünü çeşitli şekillerde dondurun, hepsi sahibinin tadıyla bağlantılıdır.
Bu tür depolama mantarlarının satın alma veya toplama işleminden hemen sonra ihtiyaç duydukları, uzun süreli depolamadan zarar gördükleri zaman ortaya çıkarlar: halsizleşirler ve solucanlar tarafından yenilebilirler. Mantarlardan birinde bir yerlerde solucanlar varsa, çok hızlı çoğalırlar ve saf mantarları şaşırtmış olurlar. Bu nedenle mantarlar derhal tekrar gözden geçirilmeli, iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, üst üste bir havlu koyulmalıdır. Sonra donma işlemini başlatabilirsiniz.
Bu ürünü evde dondurmaya karar verirseniz, bunu farklı şekillerde yapabilirsiniz. Örneğin, bütün olarak dondurun, et suyu ile dondurun, dondurulmuş, vb.
Mantarları tek parça halinde dondurmak istiyorsanız mantar, cep, podborozoviki, çörek, mantar ve diğer güçlü mantarlar mükemmel bir şekilde uyuşacaktır. Mantarlar, tek tek, büyük, parçalara ayrılmış, ayrı ayrı büyüklükte ambalajlanmalıdır. Onları işledikten sonra, yıkayın ve kurulayın, mantarları özel kaplara veya torbalara koyun ve dondurucuya koyun. Ham mantarlar risk almazsa, onları bir kaynamaya getirebilir, ardından kevgir boyunca süzebilirsiniz. Onları kuru ve pişmiş halde bırakmanız gerektiğinde, mantarlar dondurucuda bir kaba konur. Bir kap tasarlamayı unutmayın - farklı türleri dondurursanız, mantarların adını yazın.
Bu değerli ürünü dondurmanın diğer yolları
Eğer haşlanmış mantarları dondurmayı tercih ederseniz, bunu aşağıdaki gibi yapabilirsiniz. Yıkanmış mantarlar kesilmeli ve tuzlu suda 20 dakika pişirilmelidir. Daha sonra, baharat ekleyerek, 15 dakika daha pişirin.Eğer isterseniz, herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz. Bu tür mantarlar sıvı ile birlikte özel kaplarda soğutulmuş olarak dondurulmalıdır. Bu yöntem julien yapmak için mükemmeldir. Fakat bu mantarları üç aydan fazla saklamak istenmez. Konteynırların üstüne mantarlarla doldurulması gerekir, böylece hava için daha az yer kalır.
Ayrıca çeşitli sebzelerle kızarmış mantarları dondurmak için çok uygundur. Bunu yapmak için, mantarlar seçtiğiniz tarife göre hazırlanmalı ve daha sonra kaplara serpilmeli, dondurucuya göndermelisiniz.
Mantarlar, herhangi bir donma yöntemiyle, dikkatli bir şekilde paketlemeniz, havayla temastan kaçınmanız gerekir. Ayrıca, çözülmediğinden emin olmanız gerekir. Mantarlar donarsa, hemen tekrar kullanmak daha iyidir, tekrar dondurmamak için. Ve kışın olduğu gibi, kokulu mantarları tatmak hoş bir iştahtır!