Evde turşu mantarları Zamanımızın çoğunda, sonbahar ormanında dolaşmak ve mantar toplamak, onlardan lezzetli yemekler ve marinatları pişirmek için bir çok zevkten mahrum kalıyoruz. Böyle bir fırsat ortaya çıksa bile, bu doğanın armağanlarını toplamak için çok az kişi çaba gösterecektir, çünkü onlar iyi bir şekilde eğitilmeli ve nereden toplanabileceğinizi bilmelidirler. Bu nedenle, köy halkının çoğunun mantarları çoğu köyde büyükannesini ziyaret ederek ya da teneke kutularda şarap satın almakta. Bu mantarları deneyenler, elbette, tatlarının arzulanandan çok fazla kaldığı konusunda hemfikir olacaklar. Öyleyse neden taze mantar almıyorsunuz ve onları kendiniz marine etmiyorsunuz? Kendinizi zehirli etmekten korumak için, uzmanlar aynı zamanda orman mantarlarında risk alıp satın alabilse de, aynı güvenilir mantarları alırız. Marine edilmiş mantarlar yarım saat içinde hazır olacaklar ve hemen yenilmeleri ve kapağın altında yuvarlanmaları gerekmeyecek. Sizi temin ederim ki, bu turşu mantarları denerseniz, şüpheli içerikli bankaların sergilendiği süpermarketteki o alaylara asla gitmeyeceksiniz.
maddeler:- Mantarlar 500 g
- Soğan 1 adet.
- Sarımsak 2 karanfil
- Defne yaprağı 3 adet.
- Karabiber kokulu 8 adet.
- Bezelye ile siyah biber 8 adet.
- Tuz 1 yemek kaşığı. l.
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- Ayçiçeği rafine yağı 150 ml
- Sirke tablosu 50 ml
- Adım 1 Mantarları hazırlamak için küçük mantarlar, baharatlar, büyük bir soğan, 2-3 diş sarımsak, bitkisel yağ ve sirke% 7-9 alırız.
- Adım 2 Mantarlar iyi yıkanır ve kuru ısıtılmış bir tavaya konur, böylece meyve suyunu 4-6 dakika karıştırırlar.
- Adım 3 turşusu hazırlayın - bitkisel yağ, sirke, defne yaprağı, tatlı biber ve siyah bezelye, şeker ve tuz birleştirin.
- Adım 4 Mantarı mantarlara dökün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte kapağın altındaki her şeyi pişirin.
- Adım 5 Soğan ve sarımsakı soyun ve ince plakalara kesin.
- Adım 6 Hazırlanan mantarları küçük bir tencereye koyun, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin.
- Adım 7 Her şeyi iyice karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğutulmuş servis yapın.