Bezelye çorbasının kökeni tarihi Bezelye çorbası çok uzun bir tarihe sahiptir. Kesinlikle, eski çağlardan beri yetiştirilen bu fasulye bitkisi ile aynı. MÖ birinci yüzyılın ortasında, Atina sokaklarında sıcak bezelye çorbası sattılar. Bu kokulu yemek bile o zaman inanılmaz popülerlik zevk. Genellikle bu yemek kuru bezelye hazırlanır. Bezelye çorbası tarifi hangi ülkeye ait olduğunu söylemek çok zor. Farklı varyasyonlarda - farklı ülkelerde hazırlanır. Örneğin, İtalyan tarifinde, Moğolistan ekşi krema ve domates suyunda Parmesan peyniri ve kuru şarap eklemek gerekir, ancak Batı Ukrayna'da bir tencerede pişirme sonunda, birkaç diş sarımsak sıkın. Bezelye çorbası özellikle lezzetli olduğu ortaya çıktı, doğru bezelye seçmek gerekir, Hollanda beyin çeşitleri olmalıdır. Pişirmeden önce, bezelye birkaç saat boyunca çok soğuk suya batırılır, bu sırada su birkaç kez değiştirilir. Bezelye çorbası inanılmaz tadı ve aroması vermek için, kavrulmuş lokma eklemeye ve servis etmeden önce - ekmekten ekmek pişirmeli ekmeklerden.
maddeler:- Bezelye 250 gr kuru
- Domuz biftek 150 gr füme
- Soğan 1 adet.
- Sarımsak 1 karanfil
- Havuç 1 adet.
- Patates 4 adet.
- Defne yaprağı 1 adet.
- Biber kokulu 5 adet.
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Tuz 2 tutam
- Taze dereotu 1 demet
- Adım 1 Bezelye çorbası yapmak için: bezelye, füme domuz fileto, soğan, havuç, sarımsak, patates, baharat ve yeşillik.
- Adım 2: Bezelye, soğan ve sarımsak temizleyin ve temizleyin.
- Adım 3 Bezelye, soğan, sarımsak, biber kokulu koyun ve soğuk suyu 4 litrelik bir tavaya dökün. Yaklaşık iki saat pişirin, köpüğü çıkarmadan önce, çok yavaş bir ateşte bezelye püresine dönmeden önce, et suyu lezzetli ve zengin çıktı.
- Adım 4 Patatesleri temizler ve küpler halinde keser, havuçları temizler ve şeritler halinde keseriz. Bezelye kaynatıldığında et suyuna göndeririz, bundan önce ampulü çıkarırız - artık gerekli olmayacaktır. Ayrıca tat vermek için defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. 15-20 dakika pişirin. Bezelye çorbasının hazırlanmasından sonra defne yaprağı çıkarılmalıdır.
- Adım 5 Somunu şeritler halinde kesin.
- Adım 6 Eti ayçiçek yağında altın kahverengi kadar kızartın. Patatesler hazır olduktan sonra çorbaya gönderdik. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.
- Adım 7 Bezelye çorbasını servis etmek için, beyaz ekmekten ekmek kırıntılarını hazırlayın.