- tereyağı - 1 bardak
- açık kahverengi şeker - 1/2 bardak
- şeker - 1/2 bardak
- treacle - 1 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- anında espresso kahve - 1 adet 1 çay kaşığı
- çikolata - 1 bardak
- ezilmiş fındık - 1/2 bardak
1. Parşömen kağıdı veya silikon halı ile küçük bir fırın tepsisini katlayın ve bir kenara koyun. Orta bir tencerede tereyağı, esmer şeker, beyaz şeker, pekmez, tuz ve espresso tozu erir. Orta ısıda pişirin, termometrenin sıcaklığı 120 dereceye ulaşıncaya kadar arada bir çırpma teli ile karıştırın. Bu karamelin ardından, 150 derece sıcaklığa ulaşana kadar sürekli karıştırılmalıdır. 2. Karamelin, hemen hemen bir kauçuk spatula ile yüzeye yayılarak hazırlanan fırın tepsisine dökün. 3. Doğranmış çikolatayı serpin ve çikolata eriyene kadar birkaç dakika bekletin. 4. Bir spatula kullanarak, çikolatayı bütün karamel yüzeyine eşit olarak dağıtın. 5. Çikolatayı doğranmış fındık ile serpin ve karamel sertleşene kadar buzdolabına koyun. 6. Karamelin parçalarını kırın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Mutfağınız yeterince sıcaksa, karamelinizi buzdolabında saklayın, böylece çikolata çok yumuşak olmaz.
Porsiyon: 10