Eski çağlardan beri insanlar çeşitli hastalıkların tedavisinde bal kullanmışlardır. Eski Rus eski tıp kurumlarında bal kullanımı ile çok sayıda yemek tarifleri içerir. Şu anda bal arılarının tıbbi özellikleri yeterince incelenmiştir ve bu bilgi birçok insan tarafından çok çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanılmaktadır. Bununla birlikte, balın, insan vücudunun fizyolojisinin normalleşmesine katkıda bulunan ve onu en iyi şekilde başka yollarla birlikte kullanan spesifik olmayan bir tedavi aracı olduğunu anlamalıdır.
Bal bileşiminde, yaklaşık üç yüz farklı madde,% 60-80 karbonhidrat,% 20 su ve% 10-15 oranında diğer maddeler vardır. Balın ana bileşenleri fruktoz (% 33-42) ve glikozdur (% 30-40). İnsanlar için besinlerin enerji bileşenleri olarak son derece önemlidir ve sindirim organları tarafından herhangi bir ön sindirim olmaksızın pratik olarak kanın içine nüfuz ederler. Her gün yediğimiz şeker, başlangıçta glikoz ve fruktoza, yani basit şekere ayrılmalıdır. Bu nedenle, bal kullanımı bozulmuş bağırsak fonksiyonu ve şeker hastaları için çok yararlıdır.
Bal özellikleri
Balda bulunan glikoz, vücutta ciddi bir fiziksel efordan kaynaklanan enerji eksikliğini çok çabuk doldurabilir. Glikoz, ürünü aldıktan sonra iki dakika içinde kanda tespit edilebilir. Fruktoz ayrıca karaciğerde glikojen formunda birikir, bu da gerektiği gibi glikoza dönüşür. Ayrıca balın bir parçası olan asetilkolin, sinir hücrelerinin işlevini düzenleyen bir nörotransmiterdir; Merkezi ve otonom sinir sistemini etkiler, sinir gerginliğini giderir ve dinlenmeye neden olur. Karaciğerdeki fruktoz sayesinde glikojen rezervi gelişmektedir. Eşzamanlı olarak, balda bulunan kolin, karaciğerin obezitesini önler. Fruktoz ve glukoz, kalp kasına ek enerji alımı sağlar. Asetilkolin kalbin işini kolaylaştırabilir. Kalp tarafından pompalanan kan miktarı artarsa, darbe daha az olur.
B grubuna ait magnezyum, kobalt, demir, bakır ve vitaminler gibi balda (en çok karanlıkta) bulunan maddeler kırmızı kan hücrelerinin (kırmızı kan hücreleri) üretimini teşvik eder. Ayrıca, balın higroskopik özelliği ve büyük ozmotik basınca sahip olması nedeniyle açık yaraları dezenfekte edebilmekte, böylece enfeksiyonlara karşı koruma sağlamakta ve yaraların temizlenmesine yardımcı olmaktadır.
Bal çok besleyici bir üründür. Besin için iki yüz gram bal 250 tane ceviz, 200 gr yağlı peynir, 500 gr kuşkonmaz, 500 gr balık yağı veya 350 gr kıyma etine eşittir. Vücudumuzun düzgün çalışması gereken kimyasal elementlerin çoğunu içerir. İnsan vücudu tamamen bal emer (referans için - et, vücudumuz tarafından% 95, süt% 90, çavdar ekmeği% 85, patates% 90, buğday ekmeği% 96). Bir kilogram bal, 3100 kalori içerir. Yetişkinler için, ürünün günlük normu 100-150 g, çocuklar için 40-50 gr, özellikle uzun süreli tüketimde bu standartları aşan dozlar tavsiye edilmez.
Eski zamanlarda bebek mamalarında bal kullanımına dair pek çok referans vardır (M.Ö. 900 yıllarına dayanan en eski tarihlerden biri). Zaten eski Çin'de balın gücünü artırdığına, iradesini güçlendireceğine, tüm iç organları yenilediğine, yağ yaktığına inanılıyordu. Eski Mısır'da bal okullarda verildi - bal yiyenlerin hem zihinsel hem de fiziksel olarak daha hızlı geliştiğine inanılıyordu. İspanya'da bal, prematüre bebeklerin ve bebeklerin sağlığını koruyacak bir araç olarak ve anne sütü veya hipokromik anemi teşhisi konmuş çocuklar gibi, anne sütü yerine kullanılan bir katkı maddesi olarak hizmet eder. Balın, çocuğun ağırlığının artmasına ve kandaki hemoglobin miktarındaki artışın yanı sıra çocuğun iştahındaki iyileşmeye ve gastrointestinal sistemin durumu üzerindeki olumlu etkisine katkıda bulunmuştur.