Tıbbi özellikleri çoğumuz tarafından bilinen zeytinyağı, sağlıklı olmak isteyen herkesin diyetindeki en önemli ürünlerden biridir. Bugünkü yazımızda, zeytinyağının temel uygulama alanlarını anlatacağız.
Zeytinyağı, güzellik ve sağlığın en popüler yağı hakkında ne biliyoruz?
Her yıl Kasım ayında, Tüm Azizler Bayramı'ndan sonra, zeytin koleksiyonu başlar, en iyisi el ile toplamadır, çünkü böyle bir koleksiyon zeytinlerin çatlamalarına ve havada oksitlenmemesine izin verir, bu da onlardan elde edilen yağın kalitesini önemli ölçüde düşürür. Ve, toplama ve sıkma arasındaki zaman mümkün olduğunca az geçmelidir. 10 litre zeytin ile 1 litre yağ elde edilir. En değerli ve kullanışlı ilk soğuk presleme. Yağın kalitesini yargılamanın mümkün olduğu asit numarası 1'dir. Bu sayıların adlandırılması mutlaka şişe etiketinde bulunmalıdır. Asit sayısı 2'den fazla değilse, elinizde zeytinlerin tüm besin ve yararlı özelliklerini muhafaza mükemmel yağ var. Ve bu eşsiz özellikler, zeytinyağını sürekli tüketen, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda genç ve güzel kalmasını sağlayan kişilere bu kadar önemli miktarda sahiptir. Sophia Loren'in solmaz güzelliğinin ana sırlarından birinin, günlük aç karnına bir çorba kaşığı zeytinyağı olduğu hiçbir şey için değil. Kleopatra'da bile, bu yağ alımı kahvaltıdan önce zorunlu sabah ritüeli ve meşhur süt banyolarına zeytinyağı da eklendi. Ve sabahları petrol içen ve onu balla ele geçiren eski Yunanlılar, makul bir şekilde onların güçlerini geliştirdiler. Şaşılacak bir şey yok ki, onlar için zeytin her zaman galiplerin sembolü olmuştur. O zaman bile Pliny şöyle yazmıştı: “iki sıvı insan vücuduna çok faydalıdır - bu, içinde tüketilen şarap ve vücudun yağladığı zeytinyağıdır. Her iki sıvı da ağaçlarla teslim edilir. Aksine, şarapsız, yağsız yapabiliyorsunuz. " Ve her şeyden dolayı zeytinyağı vücudumuz tarafından emilen tek yağ% 100'dür. Bu kimyasal bileşimi: çok sayıda tekli doymamış yağ kolesterol düzeyini düşürür ve polifenoller ve antioksidanlar hücreleri yaşlanmadan korur. Ayrıca, zeytinyağı alımı aterosklerozun önlenmesi, sindirim sistemi hastalıkları, kemik dokusunun büyümesini iyileştirir ve görme için yararlıdır. Ayrıca, kanser riskini azaltır. Örneğin, cilt güneş yanığından sonra zeytinyağı ile yağlanırsa, sadece yumuşak ve elastik değil, aynı zamanda deri hücrelerinin malign dejenerasyon sürecini de önleyecektir. Akdeniz'in sakinlerinin sıcak güneşten hiç korkmamalarının nedeni budur - zeytinyağı onların diyetinin temelidir ve kendileri için bakım araçlarından biridir.
Yukarıda daha önce de belirtildiği gibi, en yararlı yağ preslenmiş ilk soğuktur. Yoğun karanlık ve doğal olarak rafine edilmemiş. Tadı ve aroması badem, ot, elma ve en ufak acılı tonları içerir ve bu da yağın taze ve doğru pişirildiğini gösterir. Tabii ki, birinci yağın rafine edilmesi ve aynı yağı ekledikten sonra elde edilen bir rafine zeytinyağı da bulunmaktadır. Rengi çakmaksız ve sızma olmadan, Extra virgin yağı (ilk presin bir tür yağı). Ve genel olarak, yağ parlak sarıdan koyu altına kadar bir renge sahip olabilir ve hatta yeşil ile doymuş olabilir. Bu, çeşitli zeytinler ve meyvenin olgunluk derecesi ile belirlenir. İtalya ve Yunanistan'da zeytinler erken toplanır, bu yüzden oradan gelen yağ genellikle yeşildir ve İtalya'dan rengi sarıya daha yakın olacaktır.
Ancak zeytinyağı nereden gelirse, aynı derecede faydalıdır. İşte sağlığı geliştirecek ve güzelliği geliştirecek birkaç basit tarif. Karaciğerin günlük temizliği için, açık bir karnın üzerine limon suyu ile bir kaşık zeytinyağı alın (limon bal ile değiştirilebilir - karaciğeri memnun edecektir), yüz cilt için: badem yağıyla zeytinyağını karıştırın, hafifçe ısıtın ve 30 dakika boyunca yüze uygulayın, saç için: Bir kaşık bal, biraz konyak ve biraz hardal tozu ekleyin, karışımı ısıtın ve 1 saat boyunca saçta saklayın. Ve İtalyan mutfağı bilenler için birkaç tarif: spagetti için klasik sos: tereyağı, sarımsak ve kırmızı baharatlı biber, daha sonra hepsi parmesan serpin - sadece ve lezzetli, ve zeytinyağı, bal, sirke, dövülmüş sarımsak ve baharatları karıştırın. Bu karışımda, Romalılar genellikle taze pişmiş ekmeklerin düz ekmeklerini batırdı.
İdeal olarak, zeytinyağınız diyetinizde sağlam bir yer tutmalıdır: salatalara, atıştırmalıklara, soslu soslara, soslara ekleyin. Domatesler sadece kızartılıyor, çünkü bilim adamları zeytinyağının bu kırmızı sebzelerin yararlı niteliklerini geliştirdiğini ispatladılar. Bu yöntemde ısıl işlem sırasında likopen maddesi gelişti, bu da vücudun kanser hücrelerine karşı direncini arttırdı ve yaşlanmayla aktif olarak mücadele ediyordu. Bu düetin etkisini zaten sundun mu? Ayrıca, tekrarlanan ısıl işlemden sonra bile kanserojen maddelerin zeytinyağında görülmediği bilinmektedir.
Ve notta daha fazlası: Zeytinyağını karanlık bir dolapta saklayın, ama buzdolabında saklamayın! Depolama süresi 1,5 yıldan fazla değildir. Ve diyet hayranları için, Leonardo da Vinci'nin sözlerini "zeytinyağı olmadan iyi bir diyetin imkansız" olduğunu söyleyeceğim.
Bu mucize iksiri hayatınıza ekleyin ve sağlık ve güzellik, başarıya giden yoldaki en güvenilir yardımcılar olduğundan, her şey saat gibi çalışacaktır.