- sığır eti suyu - 2 litre
- kuzukulağı - 600 gram
- soğan - 100 gram
- krem (% 20-22) - 80 mililitre
- Kara Öğütülmüş Biber - 1/4 Çay Kaşığı
- patates - 200 gram
- havuç - 150 gram
- bitkisel yağ - 20 mililitre
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- yumurta - 2 adet
1. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Patatesleri kaynatma et suyuna ekleyin. 2. Havuç ve soğanları soyun ve ince doğrayın. Kuzukulağı soğuk su altında yıkayın ve şeritler halinde kesin. 3. Tavaya bitkisel yağ, havuç ve soğan ekleyin, sebzeleri kızartın, ardından tavaya ekleyin. 4. Yumurtaları bir kasede hafifçe dövün. Kremayı ve az miktarda suyu dökün, karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. 5. Patatesler yumuşayınca, et suyuna kuzuk ilave edin. Yavaş yavaş, ince bir damlamada kremsi-yumurta karışımını dökün. Ateşi söndür ve çorbayı hafifçe soğut. Her parçaya bir sığır eti ve bir kaşık ekşi krema ekleyerek plakalara dökülüp dökülür. İstenirse, çorba 4 parçaya kesilmiş haşlanmış yumurta ile dekore edilebilir.
Porsiyon: 6