"Slastena"
- 300 g lahana
- 100 gram tatlı kuru kayısı
- 1 portakal
- 100 g tarih
- 1 yoğurtlu doğal yoğurt (150 ml)
- tutam tuz
Pişirme yöntemi:
Lahana ince doğranmış, tuz, el ile ovuşturdu yumuşak yapmak için. İnce şeritler halinde kuru kayısıları kesin, tarihleri tarihleri ayırın ve payetleri kesin. Portakal beyaz filmden çıkarın, daireler halinde kesin. Ortaya çıkan daireler, doğrudan segmentlere küçük üçgenler halinde kesildi.
"Kalp"
- 2 haşlanmış domuz kalp
- 1 büyük havuç
- 2 soğan
- 10-12 turna
- 2 avuç ceviz
- 100 gram sert peynir
- mayonez
Pişirme yöntemi:
Kalp havuç şeritler halinde kesilmiş Büyük rendeleyin üzerine havuç rendeleyin, soğan halkalar halinde kesin. Bitkisel yağda kızartılmış sebzeler hazırlanır ve kalbe bir salata kasesine gönderilir. Kornişon şeritler halinde kesilmiş, bir kahve öğütücüde doğranmış fındık ve büyük rendeleyin üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, mayonezle karıştırın, karıştırın, bir tabağa koyun, salata kitlesine bir kalp şekli verin ve süsleyin, fantezi olarak söyleyin.
"Karahindiba"
- 3 patates
- 200 gr tavuk eti + 0,5 kutu konserve yeşil bezelye
- 200 gr mantar
- 1 tatlı ve ekşi elma ve soğan
- 4 yumurta
- 100 gram sert peynir
- kızartma için tereyağı
- 250 gr mayonez
Pişirme yöntemi:
Tuzlu suda tavuk kaynatın. Patates ve yumurta kaynatın. Soğan ince doğrayın, mantar plakaları kesilmiş ve tereyağında soğan ile birlikte kızartın. Salata katmanları koydu: rendelenmiş patates, büyük bir rende, mayonez; soyulmuş tavuk eti, mayonez; yeşil bezelye; soğan, mayonez ile kızarmış mantarlar; büyük bir rende, mayonez üzerinde rendelenmiş yumurta; büyük bir rende elma, mayonez üzerine ovuşturdu; rendelenmiş peynir Salata biraz oturalım ve mayonez ile ıslatın. Dikkatlice kızartın, soğanı beyaz tutmaya çalışın ama yumuşak ve acılıksız. Daha sonra sirkeyi soğanlara ekleyin, karıştırın ve oluşan sıvıyı buharlaştırın. Tavuk karaciğeri eşsiz ve çok hassas bir üründür. Karaciğerin salataya dönüşmesini önlemek için fırında pişirmek en iyisidir. Yıkanmış karaciğeri bir fırın tepsisine koyunuz, 2 çorba kaşığı dökünüz. l. bitkisel yağ, tuz, karıştırın ve eşit dağıtın. 25-30 dakika boyunca 200 ° C'de pişirin. Sonra tavadan çıkarmadan soğutun ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Derin bir kapta, fasülye, havuç, soğan ve karaciğeri ekleyin, adjika ekleyin. Karıştırın ve kapağı. Buzdolabında geceyi temizlemek için. Servis yapmadan önce tekrar karıştırdığınızdan emin olun.
Buğday çorbası yumurta ile
4 litrelik bir tencereye:
- 2 soğan
- 2 havuç
- 100 gr buğday
- 5 haşlanmış yumurta
- 3-4 patates
- tuz
- yeşillik
Pişirme yöntemi:
Eti küçük parçalar halinde doğrayın, su ekleyin, 1-1.5 saat pişirin. Havuç büyük bir rende ovmak. Patatesleri küp veya küp şeklinde kesin. Karabuğday kuru bir tavada biraz ısırdı. Bitkisel yağda kızartılmış soğanda havuç ekleyin. Suyu içinde patatesleri, tuz koydu. Et suyu kaynatıldıktan sonra karabuğday ekleyin, 10 dakika pişirin. Sonra havuç ve doğranmış yumurta ile soğan ekleyin, hazır kadar pişirin. Defne yaprağı, biber, kereviz kökü ve doğranmış sarımsak koyun. Çorbanın 15-20 dakika boyunca kapağın altında durmasına izin verin. Servis yaparken, ince doğranmış yeşillikleri serpin.
Donanmadaki Makarna
- 0,5 kg makarna
- 350 gr kıyma
- yağ
- soğan
- tuz
- karabiber karabiber
Pişirme yöntemi:
Pişirilene kadar makarna hazırlayın, sonra bir kevgir içinde atın ve durulayın, bir tencereye koyun. Yağda kızartılmış soğanı, kıymayı ekleyin, bir çatalla ezin ve karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, hazırlığa getirin. Mincemeat'i makarna ile karıştırın.
"Tasarruf"
1/2 bardak süt 3 tsp ile karıştırılır. nişasta. 2.5 bardak süt kaynatılır ve plakadan çıkarılmadan ince bir damlama, karıştırılır, nişasta ile soğuk süt dökülür. Kaynatıldığında ve kalınlaştığı zaman, plakadan çıkarın. 1 bardak krema, 1 su bardağı toz şeker ve vanilya ile karıştırılır. 3 su bardağı 1/2 su bardağı şeker ve vanilya ile ezilir, dövülür, ısıtılır, fakat kaynatılmamalıdır. Karışım soğuduğunda, süt ve çırpılmış krema ile birleştirin. Dondurun. Servis yaparken, meyveleri ile süsleyebilirsiniz.
Köfte çorbası
- 4 patates
- 1 havuç ve soğan
- 40 gram yağ
- 2 defne yaprağı
- 3-4 karabiber karabiber
- tadı tuzu
- 40-50 gr un
- 20 gr erik. yağlar
- 1 yumurta
- 150 ml süt
Pişirme yöntemi:
Patatesler küçük küpler halinde kesilir, 1 litre kaynar tuzlu su dökülür ve 10-15 dakika boyunca zayıf kaynatılarak pişirilir. Soğan ince yarı halkalar halinde kesilmiş, küçük küpler halinde kesilmiş ve erimiş yağdan tasarruf edilmiştir. Soğanları çıkarın ve ince yağ ile dilimlenmiş havuçları aynı yağda saklayın. Köfteleri hazırlayın: un, tereyağı, yumurta, süt, tuz ve karışımı birleştirin. Soğanlar, havuçlar, defne yaprağı ve biber patatesleri eker, ardından bir çay kaşığı ile köfteleri indirir ve çorbayı 7-10 dakika daha pişirir.
Croutons ile tavuk salatası
- 2-3 tavuk göğsü
- 100 gr beyaz ekmek
- tatlı dolmalık biber
- 100 gr peynir
- 150 gr mayonez
- tuz
Pişirme yöntemi:
Tavuk göğsü 15 dakika tuzlu suda kaynatarak kaynatın, doğrayın. Biber yıkanmış, tohumlardan temizlenmiş, küçük parçalar halinde kesilmelidir. Peyniri rendeleyin. Kıyılmış tavuk göğsü, biber, peynir ve beyaz ekmek, tuz, mayonez ile karıştırın.
Balık pate
- ringa
- 60 gr tuzsuz tereyağı
- büyük elma
Pişirme yöntemi:
Kemikleri ringa balığı filetolarından çıkarın ve ince doğrayın, tereyağıyla karıştırın ve bir elekle silin. Küçük bir spatula veya kaşık elde edilen kütle iyi nakavt edilir. Tadı için küçük hindistan cevizi koyun. Pate bir ringa tepsisine yerleştirin, bir balık şekli verin. İstenirse, soyulmuş elmanın dilimlerini yaymak için ringa başını ve kuyruğunu bağlayabilirsiniz. Maydanoz dallarıyla süsleyin. Rendelenmiş bir elma eklerseniz, çok lezzetli rendelenmiş ringa tereyağı ile. Bir kutuda böyle bir macun servis edebilir veya yağda kızartılmış ekmek dilimleri üzerine koyabilirsiniz.
Timsah Turtası
Yemek testi için:
- bir kuru maya paketi (12 g)
- 2 yemek kaşığı. l. şeker
- yumurta
- 250 ml süt
- 6 yemek kaşığı. l. büyür. yağlar
- 0,5 kg un
- tutam tuz
Yemeği doldurmak için:
- lahana başkanı
- 2-3 soğan
- 0,5 kg doldurma
- tuz, biber
Pişirme yöntemi:
Bir kasede ılık süt, yumurta, maya, bitkisel yağ, tuz, şeker karıştırın. Hamuru yoğurun, yavaş yavaş un dökün (ellere yapışmayı kesene kadar). Gitmek için sıcak bir yere koyun. Doldurmayı hazırlayın: ince doğranmış kıyılmış lahanaları ayrı olarak kızartın. Köşelerden başlayarak, 3-4 cm kalınlığında dolgu yapmak için insizyon yapın ve bir pigtail ile katlayın, sadece ilk ve son bırakın. Üst kısımdan baş ve alttan - bir kuyruk, doğranmış soğan, forcemeat. Tadına kadar tüm malzemeleri, tuzu ve biberi karıştırın. Dikdörtgen hamur tabakasını açın, kenarları kesin kesin (hamurun kalıntıları hala faydalıdır). Hamuru parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Doldurmayı merkeze koyun, burun deliklerini açın. Hamurun parçalarından kör gözlere ve pençelere kadar. Çenenin kenarı boyunca makas kullanarak, vücut boyunca dişler ve düzensizlikler yapın. 30-40 dakika boyunca 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Çırpılmış yumurtayı ile pastayı yağlamaya hazırlıktan birkaç dakika önce.