Patatesli köfte pişirmek için birkaç ipucu Vareniki, ulusal Ukrayna mutfağına atfedilen bir yemektir. Vareniki ile çok fazla yemek pişirebileceğiniz, ancak en popüler olanlardan biri patatesli vareniki. Patatesli köftelerin doldurulmasında geleneksel olarak kızartılmış soğan eklenir, ancak mantarı ve sakatatı da ekleyebilirsiniz. Doldurmanın özellikle lezzetli hale gelmesi için, haşlanmış patateslerden gelen suyun dikkatli bir şekilde boşaltılması ve tereyağının püreye ilave edilmesi gerekir. Patatesli yumuşak ve yumuşak hamurlu hamurları hamur haline getirmek için en yüksek derecedeki en iyi buğday unu almanız gerekir. Vareniki için bir meyilli hazırlamadan önce unun ince bir elek ile elenmesi önlenebilir. Bu sadece ürün topaklarından ayrılmak ve rastgele kaba parçaları yakalamak için değil, aynı zamanda oksijeni zenginleştirmek için de yapılır. Yani hamur daha da havadar olacak. Patatesli hamur köfteleri için hamurda soda eklenmesi gerekir, fakat hepsi kokusunu taşımamaktadır. Bunu önlemek için, sodayı kabartma tozuyla değiştirebilirsiniz. Patatesli köfteler yemek pişirmek için tavsiye edilmez, çünkü patatesler soğuduktan sonra ısınırlar, sadece tadı kalitelerini kaybetmezler, fakat sindirimi zorlaştırırlar. Vareniki patates ile masadaki misafirler kadar ısı ile ısı ile yiyecektir.
maddeler:- Kefir 1 çorba kaşığı.
- Buğday unu 5 çorba kaşığı.
- Soda 0.5 tsp.
- Tuz 1 tutam
- Patates 8 adet.
- Soğan 2 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı 10 g
- Tuz 1 tutam
- Karabiber siyah öğütülmüş 0.5 tsp.
- Adım 1 7-8 orta boy patatesleri doldurmak için, temizleyin, yıkayın ve genişletin.
- Adım 2 20-25 dakika tuzlu suda pişirilene kadar patatesleri kaynatın.
- Adım 3 Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
- Adım 4 soğan, altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartın.
- Adım 5 Haşlanmış patateslerden suyu boşaltın, bir kabukla ezin, tavada kızartmak, tereyağı, tuz ve karabiber ilave edin ve iyice karıştırın. Doldurmanın soğumasını bekleyin.
- Adım 6 Hamur için kefir'i oda sıcaklığında, soda ve tuzu birleştirmeniz gerekir - her şeyi iyice karıştırın. Kefir su ile değiştirilebilir.
- Adım 7 Daha sonra hamuru kalınlaştırmak ve karıştırmak için yaymak için unları parçalara ekleyin.
- Adım 8 Un yaklaşık 4-5 bardaktır, hamurlar oldukça dik ve ellerin arkasında olmalıdır. Hamur kesilirse, düzgün olmalıdır.
- Adım 9 Şeridi yaklaşık 2 cm hamurdan kesin ve kesimin kenarlarından un içine daldırılmış küpler halinde kesin. Elde edilen küpler bir oklava ile yuvarlanır ve doldurulur.
- Adım 10 Doldurmayı dairenin ortasına yerleştirin ve kenarları iyice sıkın.
- Adım 11 Bitmiş vareniki yüzeye serpilir, un serpilir. Yaklaşık 23-25 vareniki çıkıyor.
- Adım 12 Varenikiyi iyi tuzlanmış suda kaynatma süresinden itibaren 5 dakika pişiriniz.
- Adım 13 Bitirilmiş vareniki patates ile kalan kızartmaları hafifçe karıştırın. Ekşi krema ile servis yapın.