- Buttermilk - 6 Bardak (Sos için :)
- pudra şekeri - 4 1/2 çay kaşığı
- un - 1/4 fincan (krep için :)
- mısır unu - 2 Sanat. kaşık
- soda - 1/4 çay kaşığı
- Hindistan Cevizi - 1 Pinch
- tuz - 1 tutam
- büyük yumurta - 1 adet
- yumurta akı - 1 adet
- süt - 1/4 bardak
- Ayran - 1/4 Bardak
- bal - 1 1/2 çay kaşığı
- kanola yağı - 1/2 çay kaşığı
- böğürtlen - 3 1/2 bardak
- blackcurrant likör Creme de Cassis - 1/4 Bardak
- pudra şekeri - 1 tatlı kaşığı
Sosu yap. Büyük bir kase üzerine 3 kat gazlı bezle bir elek takın. Tereyağını, orta dereceli bir tencerede, berrak sıvı sütten ayrılana kadar kısık ateşte ısıtın. Isıyı en aza indirir, kaynatın. Isıdan çıkarın, 3 dakika bekletin. Tereyağını elek içine dökün, polietilen filmle kaplayın. Yaklaşık 3 saat boyunca soğumaya bırakın (veya geceleri buzdolabına koyun). Porsiyon pudra şekeri vermeden önce. Krep yap. Un, mısır unu, soda, tuz ve hindistan cevizi bir kasede karıştırın. Yumurta, yumurta akı, süt, ayran, bal ve tereyağını başka bir kapta yedirin. Yavaş yavaş un karışımını ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı kapalı bir kaba koyun, 30 dakika soğumaya bırakın. Kızartma tavası yağ ile serpin ve orta ateşte ısıtın. Isıdan çıkarın, 2 1/2 çorba kaşığı hamur dökün. Isıyı alçaltın. Her iki tarafta 45 ila 60 saniye arasında altın kenarlara kadar krep kızartma. Testin geri kalanı ile tekrarlayın. Böğürtlenleri ve likörü birlikte karıştırın. Sık karıştırarak 15 dakika bekletin. Pankekleri plakalar arasında bölün. Her 1/4 fincan sosu koyun. Böğürtlen serpin, bir kaseden likör dökün. Pudra şekeri serpin ve servis yapın.
Porsiyon: 6