- Tavşan - 500 Gram
- Su - 2 litre
- Biber, otlar, tuz - 1 Tadına
- Ekşi krema - 100 gram
- Defne yaprağı - 2 adet
- Peynir - 100 Gram
- Pirinç - 300 gram
- Yay - 2 adet
- Mantar - 350 Gram
- Zeytinyağı - 4 adet. kaşık
- Domates salçası - 2 adet. kaşık
- Kırmızı şarap - 100 gram
- Sarımsak - 3 Dilim
- Havuç - 1 adet
1. Her şeyden önce, sebzelerden et suyu pişireceğiz. Tencerede iki litre su dökün, orada bir havuç, bir soğan, bir dilim sarımsak, bir defne yaprağı ve bir tatlı biber bezelye koyduk. Yirmi dakika pişiririz. 2. Et suyu demlendiğinde, soğanı temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada kızartın. Mantarları temizleriz (herhangi birini alabilir) ve küçük küpler halinde keseriz. Zeytinyağında bir tavada pişirilene kadar kızartın. 3. Tavşanı eti büyük parçalara ayırın. Eti bir kemikten kesemeyeceğiniz yerde, onu bir kemikle bırakabilirsiniz. Zeytinyağında bir tavada altın renginin görünümünden önce kızartın. 4. Eti mantar haline getiriyoruz, mantar, domates salçası ve soğan ekliyoruz. Biz kuru şarap dökün, ezilmiş sarımsak ekleyin, iyi tuzlu ve biberli. Bir et suyu (bir litre) ve yaklaşık otuz dakika güveç yapacağız. 5. Soğuk suda, pirinci yıkarız, kazanda uyuyakalırız ve et suyunu doldururuz. Yirmi dakika boyunca düşük ateşte söndürün. Gerekirse, et suyu. 6. Peyniri rende üzerine öğütün, ekşi krema ve üç çorba kaşığı ekleyin, her şeyi karıştırın. Kazanda uyuyakaldık ve karıştırıyoruz. Yaklaşık beş dakika için söndürüyoruz. Çanak hazır.
Porsiyon: 8