Pişirme pilavı Usta mutfak ustasından pilav pişirmeyi öğrenmek Stalica bir zevktir. Bir şiir gibi tariflerinin açıklaması. Plov'un tarifi hakkında çok fazla konuşmanıza gerek yok, al ve pişirin. Bu pilav etsizdir. Çanak süt ve eritilmiş tereyağı ile hazırlanır. Tabii ki, herhangi bir tarifi gibi, burada da sırlar vardır. Stalik'in tavsiyesini takip ederseniz, yemek mükemmel çıkıyor! En önemli şey krampon yapmaktır. Bu, kalın bir tabana sahip bir kabın dibine yerleştirilen bir pastadır. Ne için? Bizim pilavımız yanmaz. Safranınız yoksa, zerdeçal alın. Ve sabırlı ol. Afiyet olsun!
maddeler:- Süt 1 l
- Su 200 ml
- Uzun taneli pirinç 250 g
- Bal 1 yemek kaşığı. l.
- Pişirme yağı 2 gr
- Tuz 1 yemek kaşığı. l.
- Safranlı zemin 2 g
- Buğday unu 100 gr
- Su 100 ml
- Tuz 1 tutam
- Rendelenmiş yağ 10 g
- Adım 1 Süt pilavı hazırlamak için, uzun taneli basmati pirinci, süt, tuz, eritilmiş tereyağı, bal, safran alın; Kek için un, yağ, su ve tuza ihtiyacımız var. Pilavını kalın dipli bir tencerede pişiriniz.
- Adım 2 Durulayın, 6-12 saat boyunca ılık, tuzlu suda ıslatın. Tercihen, gece. Suyu birleştirmek için.
- Adım 3 Pastayı hazırlayın. Elenmiş un içinde tuz dökün, eritilmiş tereyağı ekleyin, su dökün. Hamuru yoğurun. Masanın üstünde bırak. Oluşan topuzu periyodik olarak tekrar karıştırın.
- Adım 4 Sütü kaynatmadan önce, önce tavaya 200 ml su ilave edin, böylece süt yanmaz ve sonra süt, 1 çorba kaşığı. l. bir tuz tuzu ile. Sütü kaynatın.
- Adım 5 Kaynayan süt pirinci ekleyin. 12-13 dakika pişirin, sürekli karıştırın.
- Adım 6 Pirinci kevgir içine dökün. Sütün boşalmasına izin verin. Gerekirse, pirinci üzerine bir bardak sıcak su dökün.
- Adım 7 Pirinç boşalırken tavada pişirin. Altta, eritilmiş tereyağı yarım çorba kaşığı koydu.
- Adım 8 Hamur, bir kabın içine, tavasın tabanından çapı alınır. Pastayı tepsinin altına koyun. Yavaş ateş yak. (Bir bölücü kullandım). Yangın çok sessiz olmalı.
- Adım 9 Pirinç ihale edildiği gibi pirinci yumuşak bir gürültüyle veya tabağıyla aktarın, kırılabilir. Pilav, kaydın sıcak duvarlarına dokunmayacak şekilde bir sürgü koymuşuz. Alttaki pirinç yapış yapış çubuklarından kurtulacaktır. Ram koymayın. Pirinç nefes almalı.
- Adım 10 Bir peçete ile kapaklı tavayı kapatın. Peçete pirinci tüm nemi emecektir. Tavayı 30-40 dakika sessiz bir ateşte bırakın. Tava kapağında nem toplanacaktır.
- Adım 11 Bu arada, safran hazırlayın. Birkaç safran ipliği bir harçta tuzla öğütülür. 2 çorba kaşığı sulandırın. l. kaynar su. Israr etmek için bırakın.
- Adım 12 40 dakika sonra tavayı açın. Kapağı silin. Gerekirse, taze bir kuru peçete alın. Bir pirinç tepesinde derinleştirin. 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. eritilmiş tereyağı ve 1 çorba kaşığı. l. bal.
- Adım 13 pirinç üstüne safran infüzyonu dökün.
- Adım 14 Bir peçete ile tencerenin kapağını tekrar kapatın. Sıvıyı buharlaştırmak için düşük ısıda 10-12 dakika daha bekletin.
- Adım 15 Bir plovun hazırlığını pirinç şekliyle yargılayabilirsiniz. Pirinç bir muz şeklinde bükülürse, o zaman çok kuru, su serpmek gerekir. Tahıllar bile varsa, tava ateşten çıkarın. Pilav hazır!
- Adım 16 Pilavı düz bir tablada sıcak masaya servis yapın. Onu ruddy parçalarıyla dekore edebilirsiniz.