Protein minimum, vücutta nitrojen dengesini korumaya yardımcı olan minimum protein miktarıdır (azot, tüm amino asitlerin ve proteinlerin bir parçası olduğu için tüm canlılar için çok önemli bir elementtir). 8-10 gün oruç sırasında vücutta sabit bir miktar protein ayrıldığı - yaklaşık 23.2 gram (70 kg kütleli bir kişi için) bulunmuştur. Ancak bu, gıdadan aynı miktarda proteinin alınmasının, özellikle spor yaparken, bu besin bileşeninde vücudumuzun ihtiyaçlarını tam olarak karşılayacağı anlamına gelmez. Protein minimum sadece temel fizyolojik süreçleri uygun seviyede ve hatta çok kısa bir süre için bile koruyabilir.
Protein optimum, gıdadaki azot bileşikleri için insan ihtiyaçlarını tam olarak karşılayan ve böylece egzersiz sonrası toparlanan, organizmanın yüksek verimliliğini muhafaza eden, enfeksiyon hastalıklarına karşı yeterli düzeyde bir direnç oluşmasına katkıda bulunan kaslar için gerekli bileşenleri sağlayan gıdadaki protein miktarıdır. Yetişkin bir kadının organizması için en uygun protein, günde yaklaşık 90 - 100 gram proteindir ve düzenli olarak yoğun sporlarla, bu, günde 130-140 gram ve hatta daha fazla artabilir. Her bir kilogram vücut ağırlığı için fiziksel egzersizler gerçekleştirilirken günde bir protein optimumunun gerçekleştirilmesi, ortalama 1.5 gram protein alımı ve daha fazlasının gerekli olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, spordaki en yoğun antrenman rejimlerinde bile, protein miktarı vücut ağırlığının kilogramı başına 2 ila 2.5 gramı geçmemelidir. Tamamen sağlık hedefine sahip spor bölümlerine veya fitness kulüplerine katılırsanız, diyetinizdeki en uygun protein içeriği, vücut ağırlığının kilogramı başına 1.5 ila 1.7 gram protein alımını sağlayan miktar olarak kabul edilmelidir.
Bununla birlikte, aktif antrenmandan sonra vücutta iyileşme süreçleri sağlayan yeterli beslenmenin tek koşulu, protein asidine ve sporda protein optimumuna uyum değildir. Gerçek şu ki, besin proteinleri besin değerlerinde önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Örneğin, hayvansal kökenli proteinler, amino asit kompozisyonları bakımından insan vücudu için optimaldir. Sporda kas dokusu performansının büyümesi ve hızlı iyileşmesi için gerekli olan tüm temel amino asitleri içerir. Bitkisel gıdalarda bulunan proteinler çok az miktarda bazı esansiyel amino asit içerir veya bunların bazılarının toplam yokluğu ile karakterize edilir. Bu nedenle spor yaparken en uygun diyet et ve süt ürünleri, yumurta ve balık olacaktır.
Böylece, protein minimum ve protein optimum değerleri dikkate alınarak, spor için son derece gerekli olan bileşenlerle vücudunuza sağlamaya çalışılmalıdır.