Soğan, elma, erik, "Şili" ile domates ve biber, evde kışın ketçap. Kış için ev ketçap alımı - bir fotoğraf ile en iyi tarifler

Ketçap, makarna, spagetti, pizza, et ve balık yemekleri, sandviçlerin lezzetini başarıyla tamamlayan en popüler soslardan biri olarak kabul ediliyor. İlk kez Çin'de ketçap ortaya çıktı ve ana bileşen olan domatesleri içeriyordu. Ancak, Avrupalılar sadece XVII. Yüzyılda bu baharatlı çeşniyi öğrendi ve fındık, mantar ve fasulye ilavesiyle balık salamura bazında hazırlandı. Bugün dükkanlarda, farklı markalardan oluşan ketçaplar, klasiklerden, lezzet katkılı soslardan. Bu kadar büyük bir ürün yelpazesi genellikle bir ürünün seçiminde zorluklara neden olur, ayrıca tüm dükkan sosları doğal ve koruyucu içermez. Bu nedenle, evde kışın ketçap hazırlamak en iyisidir - bu nedenle mükemmel kalitesinden kesinlikle emin olacaksınız ve bileşenler zevkinize göre seçilebilir. Kışın pişirme ev yapımı ketçap fotoğrafından en iyi adım adım tarifleri sizlerle paylaşacağız: domates, biber, elma, erik, "Şili". Biraz sabır ve kış için harika bir ketçap alacaksınız - sadece parmaklarınızı yalamak! Bu yüzden konserve için kutuları doldurup, sosların bu "kral" ının yaratılmasına devam ediyoruz.

içerik

Domates ve soğandan kış için ev ketçapı Domates ve tatlı biber gelen kışın Ketçap için ketçap Elma ve domates ile kış için Ketçap tarifi Kış için ketçap "Şili" Kış için video ketçap Ketçap

Domates ve soğandan kışın eve ketçap - fotoğraflı adım adım tarif

Domates için kışın ev yapımı ketçap tedarik edilmesi oldukça basit bir konudur ve adım adım tarifimize göre, acemi bir mutfak uzmanı bile bu fotoğrafla başa çıkacaktır. Geleneksel malzemelere ek olarak, sos eşsiz bir lezzet ve aroma veren bir yay içerir. Domates ve soğandan kış ketçapı için hazırlanmaya çalışın - bir mağaza gibi, hatta daha da iyi olacak!

Domates ve soğan ile kışın ketçap hazırlanması için Malzemeler (ürün verimi - 1,2 l):

• taze domates - 1,5 kg
• Kendi suyunda domates - 0,8 l (banka)
• soğan - 4 - 5 adet.
• biberli baharatlı - ½ pod
• elma sirkesi - 1 bardak (eksik)
• şeker - 1 bardak
• karanfil - 4 adet.
• zencefil kökü - 1 adet.
• sarımsak - 3 - 4 diş
• tuz - tadı
• karabiber - tatmak
• kızartma için bitkisel yağ

Kışın domates ve soğandan alınan ketçap tarifi için adım adım talimatlar:

1. Soğanlar temizlenir ve küçük parçalara ve sarımsak plakalarına kesilir. Zencefil kökü de temizlenmeli ve ezilmelidir. Küçük bir ateşte tencereye veya tavaya koyalım, soğan ve kızartın. Daha sonra ince doğranmış zencefil kökü ekleyin, sarımsak ve küçük bir ateşte kızartmaya devam edin.

2. Bir harç içinde rendelenmiş karanfillerin yanı sıra karabiber ve ince kıyılmış biberler de tencereye eklenir ve kızartmaya devam edilir, sürekli karıştırılır. Biber biber miktarı ketçapın geleceğinin şiddetini belirler - daha fazla, daha keskin.

3. Domatesler yıkanır ve saplarını çıkarmayı unutmadan her meyveyi kesilir. Deneyimli aşçılar, kabuğunu domateslerden "sıyırmak" - enine kesiler yapmak - ve daha sonra, meyveleri birkaç dakika kaynar suya (ağartma) daldırmak için tavsiye ederler. Hazırlanan domatesler bir tencereye konur ve 10 dakika boyunca üflenir.

4. Kendi dilimlerimizde bir kavanoz domates açıyoruz ve içeriklerini bir kaseye döküyoruz. Meyveler bütün ise, kesilmeleri ve soyulmaları gerekir. Domates suyu ile birlikte güvecin içine gönderilir ve tüm malzemeleri 15-20 dakika daha söndürmeye devam eder. Tuz şekerinin sonunda ve sirke dökün.

5. Kütlesi ısıdan çıkarırız, bir karıştırıcıda öğütür ve sonra bir elek üzerinden öğütürüz. Şimdi karışım tencerenin içine dökülür ve kaynama için 20 dakika boyunca yavaş ateş yakılır.

6. Sterilize edilmiş kavanoz ve ruloda lezzetli bir ürün yemeye hazır olunca soğutulduktan sonra kavanozları kilerden geçirdik. Kışın, böyle bir sos "Yaşasın!"

Domates ve tatlı biber kışı için ketçap - evde basit bir reçete

Domatesler, tatlı Bulgar biberi ile birlikte inanılmaz derecede yumuşak bir kombinasyon sağlar. Ve biraz acı biber, kışın domates için ketçapı baharatlı bir keskinlik notu ekleyecektir. Bu kadar basit bir tarif ile evde lezzetli ve sağlıklı bir sos hazırlayabilirsiniz. Başarılı boşluklar!

Domates ve karabiberden ketçap hazırlanması için gerekli malzemelerin listesi (ürün başına 0.5 litre):

• taze domatesler - 700 gr.
• tatlı biber - 3 adet.
• sarımsak - 4 diş
• şeker - 1.5 çay kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı.
• sirke% 9 - 1 çay kaşığı.
• biberli baharatlı - ½ pod
• karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Domates ve biber kışı için ketçap tarifi tarifi adım adım:

1. Yemek pişirmek için domatesleri hasarsız ve "çürükler" alırız - akan suyun altında yıkanmaları gerekir. Sonra, birkaç saniye için, kaynar suya batırın ve hemen soğuk su geçirin. Cilt üzerinde sığ bir kesi yapar ve onu çıkarır, meyveyi ikiye böler ve gövdeden temizleriz.
2. Domates posasını küçük parçalara kesin, bir tencereye koyun ve 20 dakika pişirin.
3. Tatlı ve acı biberli, kurutulmuş, tohumları ve sapları çıkarıyoruz. Büyük parçalara kesin ve bir blender ile ezin. Orada saflaştırılmış sarımsak, tuz, şeker ve karabiber göndeririz. Tüm bileşenler tekrar kaydırılır.
4. Baharatlar öğütülürken, ocaktaki domatesler domates salçası kıvamında pişirilir. Ezilmiş biberi ve baharatları karıştırıcıya ekleyin, tereyağını dökün ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Sirkeyi tanıtıyoruz, dikkatlice karıştırın ve sosu üç dakika daha kaynatın.
5. Sterilize edilmiş kavanozda sıcak ketçap dökülür ve sıcak suda kaynatılmış bir kapakla açılır. Daha fazla şişmeyi önlemek için kutuyu ters çevirin ve sıcak bir battaniye ile örtün. Kavanozu soğutduktan sonra, keskinleşmiş inceliğin kışa kadar saklanacağı buzdolabına veya mahzende çıkarıyoruz.

Elma ve domatesli kış için ketçap tarifi

Ev ketçapı da alışılmadık bir lezzet ve aroma veren meyve ilavesi ile hazırlanır. Kışın elma ve domatesli ketçap reçetemizi kullanın ve tamamen yeni bir tat kombinasyonuna sahip olacaksınız.

Elma ve domatesli ketçap - reçete göre malzemeler (300 gr kapasiteli bir kavanoza):

• büyük etli domatesler - 10 adet.
• elmalar tatlı - 4 adet.
• karabiber tozu - 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş tarçın - ½ çay kaşığı.
• küçük hindistan cevizi - 1 tatlı kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı.
• tuz - ½ çay kaşığı.
• bal - 1 çay kaşığı.
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
• sarımsak - 3 büyük diş

Elma ve domatesli kışın ketçap - hazırlık:

1. Bütün bozulmamış domatesler dilimlenir, bir tencerede toplanır ve yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra bir elekle silin.
2. Elmalar yıkanmış, tohum ve gövdeden temizlenmelidir. Yumuşak olana kadar kapağın altında söndürün ve de silin.
3. Domates ve elma püresi karıştırın ve küçük bir ateşe koyun - yaklaşık 10 dakika. Kütle kalınlaşmalıdır.
4. Biber, tarçın, hindistan cevizi, tuz, bal ekleyin ve 10 dakika pişirmeye devam edin.
5. Sirke dökülür ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. 5 dakika sonra, pişirmeyi ısıdan çıkarır ve önceden sterilize edilmiş temiz kavanozlara dökürüz. Sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Kış için Ketçap "Şili" - ev reçete tarifi

Ketçap "Şili", çeşitli farklı yemekler ile mükemmel bir şekilde kombine edilmiştir, bu yüzden çok popülerdir. Et, balık, spagetti ve sosislere mükemmel bir katkı sağlayacak olan bu lezzetli "ateş" sosunu evde hazırlamanızı öneririz. Reçete ile yemek pişirme süresi sadece iki saattir. Lezzetli ve hızlı!

Ketçap "Şili" için gerekli malzemeler:

• domates - 1 kg
• Soğan - 250 gr.
• biber Bulgarca - 250 gr.
• hardal kuru toz - 0.5 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ (rafine) - 80 ml
• Baharatlı biber - 1 bakla
• şeker - 100 gr.
• tuz - 1 çorba kaşığı.
• asetik özü - ¼ çay kaşığı

Ev yapımı ketçap "Şili" pişirmek için adım adım talimat:

1. Sebzelerin yıkanması ve parçalara ayrılması gerekir. Biberleri temizleyin ve tohumları çıkarın. Hazırlanmış ve dilimlenmiş bileşenler büyük bir kaba konur.
2. Bir kıyma makinesi kullanarak, tüm sebzeleri öğütün ve küçük bir ateşe koyun. Kalın bir dip ile bir tencere seçilmelidir. Sebzelere tereyağı, hardal, tuz ve şeker ekliyoruz. Şimdi arada sırada karıştırarak 1 saat 20 dakika kaynatın.
3. Batık karıştırıcıyı aldık ve karışımı daha da eziyoruz. Sonra 10 dakika pişirin.
4. Nazik bir hoş kıvam elde etmek için sıcak bir kütlenin bir tahta spatula ile bir elek üzerinden silinmesi gerekir.
5. Sosu 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Sirke döküp ateşten çıkarıyoruz.
6. Şimdi steril kutulara döküyoruz, dönüp saklıyoruz. Soğuduktan sonra, sos bir kiler içinde saklamak için saklanabilir. Afiyet olsun!

Domates ve erik gelen kışın ketçap - video tarifi

Kış için domates-erik ketçapları, et, balık veya makarnaların tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Video-tarifimizde, bu domates sosunu bir meyve "notu" ile hasat etme işlemi ayrıntılı olarak sunulmaktadır. Evde kış için ketçap, domates, biber, elma, erik gibi farklı tariflere göre hazırlanabilir. "Keskin" hayranları, birçok favori yemekle mükemmel bir şekilde kombine edilen "chili" baharatlı ketçaptan hoşlanır. Gerçek bir domates "nefis" - parmaklarını yalamak!