Salamuralı ev yapımı lahana turşusunun faydaları uzun bir süre için söylenebilir. Herkes bilir ki, böyle bir lahana, sık sık solunum yolu hastalıkları olan kışın özellikle önemli olan zengin bir C vitamini kaynağıdır. Ayrıca, lahana turşusu (aşağıda bulunan sirke içermeyen klasik bir tarif), gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Mide mukozasını ve B vitaminlerini koruyan çok miktarda U vitamini içerir.Ayrıca lahana turşusu düşük kalorili diyet (özellikle reçete şeker içermiyorsa) ve lifte yüksek olarak kabul edilir. Bu nedenle, bu yemeği yerken yılın herhangi bir zamanında sağlık için çok yararlıdır. Daha sonra klasik lahana turşusu için adım adım tarifler bulacaksınız. 3 litrelik bir kavanoz, bir varil veya bir tavada kış için hazırlanabilen hızlı pişirme dahil çeşitli seçenekler topladık.
Sauerkraut - adım adım fotoğrafla hızlı ve kolay bir bankada klasik bir tarif
Bir kavanoza lahana turşusu için klasik tarifi ile başlayalım, bu yemeği hızlı ve kolay bir şekilde modern bir mutfakta hazırlayabilirsiniz. Bu amaçla banka, herhangi bir miktar depolama alabilir, ancak 3 litrelik bir konteynere bir lahana hazırlamak en uygunudur. Lahana turşusunu bankanın klasik tarifine göre hızlı ve basit bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenin.Lahana turşusu için klasik tariflere göre gerekli malzemeler, hızlı ve lezzetli
- lahana - 3 kg
- tuz (iyotlanmamış) - 3 yemek kaşığı. l. bir slayt ile
- su
Bir kavanoza lahana turşusu için klasik tarifi için adım adım talimat, basit ve hızlı
- Lahanamı dikkatli bir şekilde tarayarak ve yumuşak üst yaprakları çıkartarak başlarız. Sonra ikiye böldükten sonra koçanı çıkarınız. Lahanayı oldukça ince kestik.
- Tuz ekleyin ve tuzlama sırasında lahanayı iyice karıştırın.
- Sonra lahana temiz ellerle iyi bastırılmalıdır. Sebzenin maksimum miktarda meyve suyu vermesi için bu gereklidir. Oda sıcaklığında yarım saat lahana ver.
- 30-40 dakika sonra lahana ıslanacak ve suyu gözü açılmamış gözlerle görülebilir. Şimdi bir tahta kaşıkla hafifçe sarkan temiz bir kavanoza aktarılabilir.
- Fermantasyon sürecini hızlandırmak için biraz soğuk su ekleyin. Sıvının tamamen bir ampulle kaplandığından emin oluruz. Üstte biraz baskı yaptık.
- Lahana 3-4 gün boyunca bırakın. Günde birkaç kez, mutlaka aşırı gazı serbest bırakmak için farklı yerlerde bir şiş ile lahana delip.
Şeker ve sirke olmadan ekşi lahana - adım adım klasik tarifi
Klasik lahana turşusunun bir sonraki sürümünde, sirke ile şeker de yok. Ama lahana mayası çeşitli baharatlar ile sıcak tuzlu su. Şeker ve sirke olmadan bu lahana turşusu sayesinde klasik tariflere göre gevrek ve baharatlı döner.Klasik tarife göre şeker ve sirke olmadan lahana turşusu için gerekli malzemeler
- lahana -2-3 kg
- tuz -2-3 yemek kaşığı. l.
- defne yaprağı -2 adet.
- karabiber -6 adet.
- sarımsak-2 dentiküller
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- su - 1 l
Şeker ve sirke olmadan lahana turşusu klasik tarifi için adım adım talimat
- Lahana üst yapraklardan temizlenir ve ince öğütülür. Lahanayı elinizle hafifçe sıkın. Tuz serpin ve yarım saat bekletin.
- Tuzlu su kaynatılır ve baharat eklenir - defne yaprağı ve karabiber. 2 dakika pişirin ve bitkisel yağı ekleyin, plakadan çıkarın.
- Sarımsak presin içinden geçer ve lahanaya eklenir. Sebze kütükünü uygun bir kaba, örneğin derin bir tavaya (alüminyum değil) veya üç litrelik bir kaba çeviriyoruz.
- Sıcak tuzlu su ile doldurun ve iyice sıkın. Yukarıdan bir daire şeklinde baskı yapıyoruz ve tüm lahananın sıvı altında olduğundan emin oluyoruz.
- İlk gün lahana oda sıcaklığında tutuyoruz ve iki gün boyunca buzdolabında çıkarıyoruz. Günde birkaç kez günde birkaç kez fazla hava çıkar, böylece lahana acıya dönüşmez.
Havuç ile lezzetli lahana turşusu - kış için 3 litrelik kavanoz için klasik bir tarif
Pek çoğu, klasik tarifeye göre kış için en lezzetli lahana turşusunun 3 litrelik bir kavanoza havuçla alındığını kabul edecek. Bu seçenek aynı zamanda en basit ve en hızlı pişirme yöntemlerinden biridir. Kış için 3 litrelik kavanoz için klasik tarifi göre havuç ile lezzetli bir lahana turşusu hazırlamak öğrenin.3 litrelik kavanoz için klasik reçete göre havuç ile lezzetli lahana turşusu için gerekli malzemeler
- lahana -5 kg
- ortalama havuç -2-3 adet.
- tuz -3 yemek kaşığı. l. bir slayt ile
- şeker -3 çorba kaşığı. l.
- sirke -1 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ-1 çorba kaşığı. l.
- tatmak için karabiber ve defne yaprağı
3 litrelik bir kavanoza havuç ile lezzetli lahana turşusu klasik tarifi için adım adım talimat
- Lahana bu yemek için her zamanki gibi parçaladı. Havuçlar üst tabakadan temizlenir ve ortalama rende üzerinde ovulur.
- Havuçları lahanala karıştırın, hafifçe sıkın ve 3 litrelik kavanozu doldurun.
- Tuzlu suyu iki litre su, tuz, şekerden hazırlıyoruz. Salamura kaynar sonra, karabiber, defne yaprağı ve sirke ekleyin. 2-3 dakika kaynatın ve plakadan çıkarın, yağ dökün.
- Salamurayı gazlı bezden süzün ve tamamen soğumaya bırakın.
- Tuzlu lahana doldurun, böylece tamamen dilimlemeyi kaplayın. Kavanozun boynunu gazlı bezle kapatıp 2-3 gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Pierce lahana marinating sürecinde günde 2-3 kez mutlaka.
Bir varil içinde sirke olmadan salamura ile lahana turşusu - adım adım klasik tarifi
Evinizde variliniz varsa, kış için sirke olmadan salamuralı salamura yemek pişirmek için kullanmanız tavsiye edilir. İlk olarak, büyüklüğü büyük miktarlarda lahana toplamanıza izin verir. İkincisi, ahşap variller hazır lahanaya özel bir tat veriyor ve daha da gevrek hale getiriyor. Aşağıdaki klasik tarifi okuyarak bir varil olmadan bir salamura ile lahana turşusu nasıl pişirilir.Bir varil içinde sirke olmadan salamura ile lahana turşusu için gerekli malzemeler (klasik tarifi)
- lahana - 15 kg
- havuç - 1,5 kg
- tuz - 350 gr.
- şemsiye dereotu - 3 adet.
- defne yaprağı - 5 adet.
Kış için bir varil içinde salamura ile sirke olmadan lahana turşusu için klasik tarifi için adım adım talimat
- Lahananın üst yumuşak yapraklarını çıkarırız, ama onları atmaz. Her kafa ikiye kesilir ve ince parçalara ayrılır.
- Havuç ile ince üst tabakayı çıkarın ve rende üzerine ovun.
- Lahana ve havuçları karıştırıp, iyice öğütüyoruz ve iyice öğütüyoruz.
- Namlunun dibinde yaprakları yayıyoruz ve lahana ile doldurmaya başlıyoruz. Her bir lahana tabakasını dolu bir şişeyle sıkıştırıyoruz. Üstte, biraz defne ve dereotu şemsiyesi ekleyin.
- Daha sonra ilk tabakayı lahana yaprakları ile örtün ve daha önce tarif edilen prensibe göre oluşturulan bir sonraki seviyeye geçin.
- Lahananın son tabakası yapraklarla kaplıdır ve üstüne bir tahta çember koyup üzerine bir torbaya sıkıca sarılmış ağır bir taş yerleştirdik.
- Bir varil içinde hazır lahana turu bir hafta içinde olacak. Her gün sabah ve akşam 5 farklı mekanda lahana mutlaka keskin bir bıçakla delinir, bu yüzden acıya dönüşmez.
Çok gevrek lahana turşusu - kışın tuzlu su ile klasik bir tarif, adım adım
Çok lezzetli ve gevrek lahana turşusunun bir başka çeşidi ise, kışlık salamura ile yapılan klasik tariflere göre sizlere daha da sunuluyor. Aşağıdaki tarifte, lahanayı çok gevrek hale getirmenin yanı sıra hazırlığa baharat ekleyen bir horseradish kökü vardır. Kış için tuzlu su ile klasik bir tarifi çok gevrek lahana turşusu yapmak için daha fazla bilgi edinin.Klasik tarife göre kışın tuzlu su ile gevrek lahana turşusu için gerekli malzemeler
- lahana -5 kg
- tuz -3-4 yemek kaşığı. l.
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- havuç - 2 adet.
- horseradish -1 adet.
- defne yaprağı - 3 adet.
- biber kokulu -5 adet.
Salamura ile klasik bir tarif üzerine kış için çok gevrek lahana turşusu için adım adım talimat
- Küçük ince şeritler ile Shinch lahana. Havuç torunun ortasına sürtünüyor.
- At turpunun kökü soyulur ve ayrıca orta rende üçdür.
- Lahana, havuç, turp, defne yaprağı ve biber derin bir tencereye konur, iyice karıştırılır.
- Su kaynatın ve ona tuz ekleyin. Soğutulmuş brine lahana dökün.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.
- Ertesi gün, şeker ekleyin, karıştırın ve basınca koyun. 2 gün boyunca soğukta lahana göndeririz.