Royal incelik Soğan çorbası, Fransız mutfağının bir tabağıdır ve çoğunuz bunu duymuşsunuzdur. Benim tadıma, soğan çorbası doyurucu aromatik bir yemektir. Ernest Hemingway, bu çorbanın kahvaltıda iyi olduğunu belirtti - ayılma, bütün gün güç verir. Ve bu doğru! Sonuçta, soğan birçok vitamin ve mineral içerir. Fransa'da eski zamanlardan beri, soğan çorbası pişirmek için bir tarif vardı. Ancak, XVIII yüzyılda bir kraliyet inceliği oldu. Soğan çorbasının modern versiyonunun mucidinin Louis XV olduğu bir efsane var. Akşam yemeği olmadan avlandıktan sonra, kendisi ya da kendisi, soğan, tereyağı ve şampanyadan çorba hazırladı ya da bunu yapmak için aşçıya emretti. Şu anda, soğan çorbası, kruvasan, peynir ve kaliteli şarapların yanı sıra turistler için Fransız mutfağının bir ziyaret kartı haline gelmiştir. Yemek pişirirken, soğan çorbası çok ekonomik, basittir. İsterseniz son aşamaya çorba beyaz kuru şarap veya şampanya ekleyebilirsiniz. Önünüzde temel çorba tarifi.
maddeler:- Sebze 1500 ml suyu
- Sarımsak 3 diş eti
- Zerdeçal 1 gr
- Kekik (Kekik) kuru 1 gr
- Karabiber tozu 1 g
- Tuz 3 g
- Şeker 1 çay kaşığı.
- Ekmek beyazı 1 adet.
- Peynir Parmesan 150 g
- Tereyağı 50 g
- Buğday unu 1 çorba kaşığı. l.
- Beyaz soğan 2 adet.
- Zeytinyağı 10 ml
- Adım 1 Soğan çorbasını hazırlamak için sebze çorbasını (et çorbasıyla değiştirilebilir), soğan, un, tereyağı (erimiş), tuz, şeker, biber, zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve tat parlaklığı için ekledim), kekik, peynir sert ve Fransız bagetidir.
- Adım 2 Kızartma tavası ön ısıtın, erimiş tereyağı.
- Adım 3 Soğanları ince yarı halkalara kesin (eğer küçük ampuller, tercihen halkalar alırsanız) ve sarımsak, ısıtılmış bir tavaya koyun. Her zaman 20 dakika boyunca geçiyor.
- Adım 4 Şeker, un ve zerdeçal ekleyin. Karıştırınız. Altın rengi olana kadar 5 dakika daha geçin. Sonunda kekik ekleyin.
- Adım 5 Sebze suyunu dökün. Bir kaynamaya getirin. Tuz ve karabiber Kapağı kapat. Yavaş ateşte 30-40 dakika bekleyin. (Bir karıştırıcı kullanmayın, soğanları kesmeyin! Bundan sonra tadı daha da kötüleşecek ve bu da başka bir yemek olacak!)
- Adım 6 Yeşilleri az miktarda zeytinyağı ile kızartın ve bir fırında veya kuru tavada kızartıncaya kadar kızartın.
- Adım 7 tabak servis tabağı üzerine çorba dökün. Croutons ile en iyi. Az miktarda ince rendelenmiş peynir serpin. 10-15 dakika boyunca 180 ° C'de sıcak bir fırına koyun.
- Adım 8 Öğle yemeği veya akşam yemeği için sıcak servis etmek için çorba hazırlayın.