- tereyağı - 2 adet. kaşık
- un - 4 çay kaşığı
- tam süt - 1 1/4 bardak
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- karabiber - 1/8 çay kaşığı
- Hindistan Cevizi - 1 Pinch
- Lazanya için: Ricotta peyniri - 450 gram
- ıspanak - 300 gram
- Parmesan peyniri - 1 bardak
- domuz pastırması - 330 gram
- yumurta - 1 adet
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- karabiber - 1/2 çay kaşığı
- zeytinyağı - 1-2 Art. kaşık
- lazanya tabakları - 12-15 adet
- marinara sosu konservesi (600 gr) - 1 adet
- mozzarella ambalajı - 1 adet
1. Pastırmayı ince doğrayın. Peyniri rende üzerine rendeleyin. Beşamel sosu yapmak için tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve hoş bir altın rengi elde edene kadar 3 dakika çırpın. Sütü ekleyin. Ateşi yükseltin. Bir kaynayana kadar sosu karıştırın ve yaklaşık 3 dakika kalınlaşır. Sosu tuz, karabiber, küçük hindistancevizi ekleyin. 2. Fırını 230 derece ısıtın. Ricotta, ıspanak, 1 fincan Parmesan peyniri, pastırma, yumurta, tuz ve karabiberleri küçük bir kasede karıştırın. 3. Tuzlu su kaynatılarak büyük bir tencereye 1-2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Lazanya biraz sertleşene kadar kaynatın. Suyu boşaltın. Yapışmayı önlemek için lazanyayı mumlu kağıt üzerinde bir fırın tepsisine bir katmana yerleştirin. 4. Pişirme kabını yağla yağlayın. Pişirilmiş béchamel sosunun yarısını kalıbın altına dökün. Çalışma yüzeyinde 12-15 lazanya tabakları yerleştirin ve her tabakta yaklaşık 3 yemek kaşığı peynir karışımı koyun. 5. Bir ucundan, her lazanya rulosunu döndürün. Ruloları dikişle birlikte pişirme tabağına, sosu üzerine yerleştirin. 6. Kalan sosu dökün, mozzarella peyniri serpin ve 2 çorba kaşığı Parmesan peyniri bırakın. Folyo ile sıkıca kapatın. Sosu köpürmeye başlayana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Folyoyu çıkarınız ve peynir 15 dakika kadar altın rengine dönene kadar pişirin. 10 dakika bekletin ve servis yapın.
Porsiyon: 8