İlk kez sitrik asit 1784 yılında geri olgunlaşmamış limon suyu izole edilmiştir. İsveç'te eczacı Carl Scheel tarafından açıldı. Uzmanlara göre, çoğu gıda ürünlerinde sitrik asit bulunur. Bu madde narenciye meyvelerinin bir parçasıdır, çilekler, sitrik asit iğnelerde, Çin manolya asmalarında ve hatta makhorkada bulunur.
resepsiyon
Başlangıçta limon suyu ve uskumru biyokütlesinden sitrik asit elde edildi. Bugün, özel şekerli maddelerden veya sıradan şekerlerden, bir endüstriyel küf mantarının yardımıyla sentezlenmektedir.
uygulama
Sitrik asit, tuzları (potasyum sitrat, kalsiyum sitrat ve sodyum sitrat) ile birlikte, gıda endüstrisinde çok çeşitli yiyecek ve içeceklere katmak için tatlandırıcı katkı maddesi, koruyucu ve asit düzenleyici olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Sitrik asitin gıda ilaveleri - Е330, Е331, Е332, Е333. En yaygın asitleştirici olan sitrik asit, ürünlere sadece asidik bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda bir antioksidan görevi de görür. Ek olarak, sitrik asit ürünleri ağır metallerin etkilerinden koruyabilmektedir, çeşitli içecekler yapmak için yaygın olarak kullanılan doğal bir asittir. Sitrik asit sadece içeceklere tazelik vermekle kalmaz, aynı zamanda asitlik düzenleyici olarak kabul edilir.
Sitrik asitin sadece gıdada değil, aynı zamanda gaz ve petrol endüstrilerinde kullanılması ilginçtir. Burada, çözelti içinde çimentoyu nötralize etmek için sondaj kuyularında kullanılır, çünkü bu madde aşırı kalsiyum iyonlarının sondaj çamurundan kurtulabilir. .
Pişirme uygulaması
Bu madde gıda endüstrisi için çok yararlıdır, iyi çözünürlüğe, düşük toksisiteye sahiptir, çevre için güvenlidir, birçok kimyasalla iyi uyum sağlar. Sitrik asitin yukarıdaki özellikleri, onu gıda endüstrisinde kullanılan vazgeçilmez bir asitleştiricidir. Bu madde aynı zamanda ketçap, mayonez, jöleler, reçeller, soslar, konserve ürünler, eritilmiş peynir, sulama, şekerleme, meyve ve meyve konserveleri, dondurulmuş gıdalar, efervesan vitaminler, gazlı içecekler, soğuk çay, tonik içecekler, kuru içecekler, içecekler için de kullanılır. spor için. Ayrıca bu kimyasal bileşik, çoğu ürünün raf ömrünü arttırmak için konserve endüstrisinde koruyucu olarak kullanılmaktadır. Sitrik asit, bazı türlerin konserve balıklarının üretiminde de kullanılır.
Sitrik asitin özellikleri ve yararları
Bu madde tıbbi özellikleri ile ünlüdür. Aşırı tuzların, zararlı atıkların, cürufların temizlenmesine, sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye, karbonhidratları yakmasına, görme yeteneğini artırır, antitümör özelliklere sahip olur, bağışıklığı artırır. Ek olarak, toksinlerin giderilmesinde rol oynar.
Bu maddenin önemli bir avantajı, katı formda üretilebilmesinin yanı sıra, solunum ve sindirim sisteminin mukoza zarları üzerinde koruyucu bir etkisi olduğu düşünülmektedir.
Boğazda şiddetli ağrı ile birlikte kullanılan sitrik asit. İstenilen etkiyi elde etmek için, 30 asitlik limon çözeltisinin her yarım saatlik saatinde gargara yapmak gerekir. Eğer sitrik asit olmadıysa, ortak bir limon kullanabilirsiniz, yavaş yavaş çözülmeli, suyunu boğaz duvarlarını saracak şekilde kafanızı geriye atmalısınız. Rahatlama hissi verene kadar bu prosedürü mümkün olduğunca sık yapmanız gerekir.
Sitrik asit metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olur, sadece sınırlı miktarlarda kullanırsanız. Buna ek olarak, hangover sendromunda kullanım için sitrik asit kullanılması önerilir, vücudun zehirlenmesini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kozmetik endüstrisinde sitrik asit
Bu madde, genişlemiş gözenekleri bir araya getirebildiği için kozmetik endüstrisinde ünlüdür. Ayrıca sitrik asitin beyazlatma etkisi vardır, bunun nedeni pigment lekelerinin, çillerin ve cildin ağartılmasından kurtulmaktır. Sitrik asitin ardından, cilt temiz bir mat gölge elde eder.
Sitrik asit nazikçe tırnak plağını önemser, pürüzsüz ve parlak hale getirir. Ancak, hatırlayın, sitrik asitin sık sık kullanılması imkansızdır, aksi takdirde tırnak yumuşatılmasına yol açabilir. Çoğu zaman, sitrik asit, malik veya laktik asit ile birlikte tırnakların güçlendirilmesi için amaçlanan ürünlerin çoğunda bulunabilir.
Sitrik asit, çoğu efervesan maddenin bir parçasıdır.
Kontrendikasyonlar
İnsan vücudunda, sitrik asitin her zaman yer almasına rağmen, çok dikkatli kullanılmalıdır.
Sitrik asitin doymuş çözeltileri cilt tahrişini tetikleyebilir, eğer göze girerse bu madde en güçlü tahrişlerden birine neden olur.
Sitrik asitin içsel olarak uygulanması, sıkı bir dozajı gözlemlemek için gereklidir, çok fazla miktarda sitrik asit tükettiğinizde, mide mukozasının en güçlü tahrişlerinden birinin, öksürük, ağrı ve kanlı kusmanın eşlik edebileceğini unutmayın. Sitrik asitin solunması önerilmez, solunum yollarında tahrişe neden olabilir.