Günlük yaşamımızda, mikrodalga fırınlar nispeten yakın zamanda ortaya çıkmıştır. Ve birçok evde mutfakta buzdolabı bulunan ana ekipman oldular. Bu öncelikle kolaylıktan kaynaklanmaktadır. Birçok mikrodalga modeli de çeşitli yemekler pişirmek için tasarlanmıştır. Ancak, gıdaların mikrodalga fırından zararlı olup olmadığını sormaya değer mi?
Savaştan sonra, Almanlar tarafından mikrodalga fırınların insan üzerindeki etkisi üzerine yürütülen tıbbi araştırma sonuçları bulunmuştur. Daha fazla bilimsel test için Amerika Birleşik Devletleri ve Sovyetler Birliği'ne belge ve bazı fırın modelleri gönderildi. Sonuç olarak, SSCB'de mikrodalga fırınlar uzun süre yasaklandı. Mikrodalgaların insan sağlığı üzerindeki zararlı etkilerinin önlenmesi hakkında bir görüş yayınlandı. Doğu Avrupalı bilim adamlarının çalışmaları, mikrodalgaların kullanılmasına yönelik katı kısıtlamaların getirildiği mikrodalga radyasyonun zararlı etkisini de doğruladı.
Mikrodalga fırınlar çocuklar için tehlikelidir
Anne sütünün bir parçası olan ve çocukların beslenmesi için bir karışım olan amino asit L-prolininin, mikrodalgaların etkisi altında D izomerine geçtiği ortaya çıkmıştır. D-prolin nörotoksik ve nefrotoksiktir, yani sinir sistemi ve bebeğin böbrekleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bu problem, bir mikrodalga fırında ısıtıldığında çok toksik hale gelen süt ikamesi olan çocukların yapay beslenmesiyle ortaya çıkmaktadır. ABD'de, bir mikrodalga fırınında ısıtılan gıdaların, normalde gıdalarda bulunmaması gereken moleküllerinde mikrodalga enerjisi tuttuğu bulunmuştur.
Bilimsel araştırma
Bir mikrodalga fırınında pişirilen sebze ve süt tüketen kişilerin kan kompozisyonunu değiştirdiği bildirildi: hemoglobin düzeyi azaldı, kolesterol arttı. Karşılaştırma, geleneksel bir şekilde pişirilen yemekleri yiyen bir grup insanla gerçekleştirildi; Kanlarının bileşimi değişmedi.
Hans Ulrich Hertel, büyük bir İsviçre firması için çalışmış ve bu tür araştırmaları uzun yıllardır sürdürmektedir. 1991 yılında, Lozan Üniversitesi'nde bir profesörle birlikte, bir mikrodalga fırından alınan yemeğin insan sağlığına gerçek bir tehdit oluşturduğunu yayınladı. Yazının Franz Weber dergisinde de yayınlanmasından sonra Hans Ulrich Hertel, mikrodalga fırınların kan kompozisyonu üzerindeki malign etkileri üzerindeki deney sonuçlarını açıklamak için şirketten çıkarıldı.
Deneyi hazırlama. 2-5 gün içinde aç karnına gönüllülerin farklı yiyecekler yemesi gerekiyordu: (1) düz çiğ süt; (2) önceden ısıtılmış sıradan süt; (3) pastörize süt; (4) mikrodalgada emilen sıradan süt; (5) taze sebzeler; (6) geleneksel şekilde pişirilmiş taze sebzeler; (7) sebze her zamanki gibi çözülmüş; (8) bir mikrodalga fırında pişmiş sebzeler. Gönüllüler belirli aralıklarla yemeklerden önce ve sonra kan örneklerini aldılar.
Mikrodalga fırında işlendikten sonra gıda kullanan kişilerde kan gönüllülerinin analizindeki değişiklikler tespit edildi. Değişiklikler hemoglobin seviyesinde azalma ve kolesterol konsantrasyonunda bir değişiklik ile ilişkiliydi. Yüksek dansiteli lipoproteinlerin (HDL, normal kolesterol) ve düşük dansiteli lipoproteinlerin (LDL, aşırı kolesterol) seviyesinin oranı LDL'ye doğru artmıştır. Kandaki enflamatuar süreçleri gösteren, kan lenfositlerinin sayısı arttı. Bu göstergelerdeki değişiklikler, gönüllüler bedeninde dejeneratif değişikliklerin meydana geldiğini göstermektedir. Bir süredir gıdada süren ve tüketen mikrodalga enerjisinin payının, mikrodalga radyasyona maruz kaldığı unutulmamalıdır.
Bununla birlikte, mikrodalga fırınların korunmasında, modern üretim teknolojilerinin mikrodalgaların zarar görmesini en aza indirdiğini iddia eden üreticiler vardır. Bu bağlamda, uzmanlar, radyasyonun en aza indirilmesiyle ilgili tüm nüansları dikkate alan modern mikrodalga fırın modellerini satın almanızı önermektedir. Mikrodalga fırını sürekli kullanmanız önerilmez ve yakınlarda bir çocuk varsa onu açmayın.