- Nutria Eti - 3 Kilogram
- Soğan - 0.5 Kilogram
- Kırmızı kuru şarap - 1 bardak
- Bitkisel yağ - 0,5 bardak
- Tatlı biber - 10 adet
- Kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı
- Kişniş - 1 tatlı kaşığı
- Defne yaprağı - 3 adet
- Karanfil - 3 adet
- Estragon - 1 çay kaşığı
- Tuz - 2 ürün. kaşık
Besin maddelerinin ve biyolojik olarak aktif maddelerin, vitamin ve minerallerin, et nutriyasının içeriği, domuz eti ve kuzu eti gibi şaşkın "liderler" in ve daha fazla miktarda doymamış yağ asitlerinin daha altında değildir. Nutria, çeşitli yemekler pişirebilirsiniz, ama bu kemirgen etten şiş kebap sadece olağanüstü - o denedi, o biliyor. Çok miktarda yağ sayesinde kömür üzerinde yemek pişirmek için çok uygundur, ancak diyet olarak kabul edilir. Yaygın yanlış anlaşılmanın aksine, iyi lifli ve etli bir etli etin kendine özgü bir tadı ve kokusu yoktur. Peki, kebap nutri'den nasıl pişirilir? 1. Karkas (ortalama ağırlığı 4-7 kg olan), deri altı yağdan arındırılmalı, kalp, böbrekler ve karaciğer dışındaki tüm iç kısımları temizlemeli ve 4. servikal ve 6 bölgesinde deri altında bulunan dorsal bezleri kesilmelidir. torasik omurga - onlar bir nutrisin etini verir, bu arada, birçok gurme bile takdir eder. 2. Daha sonra, etleri kesmeniz gerekir - daha genç olan nutrialar, daha büyük parçalar - ve akan suyun altında durulayın, sonra bir tavaya koyun, büyük doğranmış ve hafif "bastırılmış" soğanları dökün. Şiş kebap genellikle soğanı sever, ve kebaptan nutriyaya kadar bir istisna yoktur - ne kadar çok koyursanız, etli sulu olur. 3. Şimdi yat limanı. Ayrı bir kapta, bitkisel yağ ve baharatlarla karıştırılmış kuru bir şarap karıştırılır, etin üzerine dökülür ve daha sonra tava içeriği karıştırılır ve 3 saat ila yarım gün boyunca soğukta yıkanır. Tuz turşusu gerekli değildir - et sertleşir. Ancak bu gerekli olmamasına rağmen, yukarıdaki baskılar yapılabilir. 4. Pişirme işleminden hemen önce, et tekrar karıştırılmalı ve marine süzülür, süzülür ve 40-50 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtılır, tuz ilave edilir - eğer bu sıvı, eğer fazla sıvı olmasa da, pişirirken eti sulayın, kesinlikle çıtır çıtır ile kaplanacaktır. ama yumuşak bir kabukla. 5. Şişler üzerinde şişmiş etler, daha yağsız ya da aralarında yer alan, daha az yağlı taze domates parçaları. Odun kömürü, periyodik olarak podkidyvaya meyve ağaçlarının ince nemli dallarını kızartın (bu şiş kebap piquant hafif füme tat verir) ve tuzlu turşusu dökülür. 6. Servis yapın, kıyılmış maydanoz ile serpin, haşlanmış pirinç, patates veya pişmiş sebze (et ile tam olarak kızarmış domates) ve favori "shashlik" soslu bir garnitür ile. Nutri'den şiş kebap hazırdır. Afiyet olsun! ;)
Porsiyon: 8