Somon Japon mutfağı ile Hosomaki uzun süredir bizim için egzotik olmaktan çıktı. Sadece bir çok Japon mutfağı restoranı değil, dükkanlarda birçok Rus yemeği ve komşu ülke sakinleri evde birçok Japon yemeği pişirmeyi öğrendikçe, her tür oryantal sos, baharat ve diğer ürünleri satmaya başladı. Tabi ki, bunu Japonlar kadar doğru değil, o kadar profesyonel değil, yıllardır ulusal yemekleri hazırlama sanatında eğitiyoruz. Ancak birçok Japon yemeği sevenler için, bu "kişisel aktivite", favori kafelerinizden düzenli olarak yararlanabilmeniz için tek fırsattır, çünkü özel kafeler ve restoranlardaki fiyatlar herkes için uygun değildir. En popüler Japon yemeği suşi. Onların çeşitleri çok fazla ve en büyük aşkı Maki sushi veya rulolar tarafından beğeniliyor. Bu, kurutulmuş deniz yosununun yapraklarına sarılmış bir çeşit suşi. Dolgular için, çok farklı olabilir: deniz ürünleri, tofu peyniri, kuşkonmaz, kabak, avokado, diğer sebze ve meyveler. Japonya'da, sadece bu tür suşi kadınlar tarafından hazırlanır, diğer türler erkeklerin ayrıcalıklarıdır. Haşhaş adı her zaman dolguda kullanılan ürünün adını içerir. Örneğin, shakake maki somon ile rulo edilir.
maddeler:- Yuvarlak taneli pirinç 300 gr
- Somon 200 g tuzlanmış
- Deniz yosunu nori 3 adet.
- Sirke pirinci 2 çay kaşığı.
- Kahverengi şeker 2 çay kaşığı.
- Uçan balık havyarı (Tobiko) 10 g
- Adım 1 Ruloların hazırlanması için, Japon veya yuvarlak taneli pirinç, tuzlanmış somon ve 3 büyük nori yaprağı ihtiyacımız var, dekorasyon için yeşil renkli uçan balıkların (tobiko) balıklarını kullanacağız.
- Adım 2 300 gram pirinç, su berraklaşıncaya kadar akan suyun altında iyice durulayın.
- Adım 3 Pirinci bir tencereye koyun ve 350 ml soğuk su dökün, büyük bir ateşin üzerine kapağını kapatmadan kaynamaya getirin. Daha sonra kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve 12-13 dakika pişirin.
- Adım 4 Isıdan çıkarın ve 10 dakika boyunca kapağın altında durmasına izin verin.
- Adım 5 Pirinç pansumanını hazırlayın - 2 çay kaşığı karıştırın. pirinç sirkesi, 2 çay kaşığı. kahverengi şeker, 2 çay kaşığı. ılık su. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Adım 6 Hazır sıcak pirinçte pansuman ekleyin ve iyice karıştırın (tercihen çubuklarla karıştırın). Pirinç biraz soğumaya bırakın ve rulo yapmaya başlayabilirsiniz.
- Adım 7 Balıkları ince şeritler halinde kesin.
- Adım 8 Bir nori tabakanın yarısı bambu hasır üzerine serilir.
- Adım 9 Yukarıdan, suya batırılmış eller, 3-5 mm kalınlığında bir pirinç tabakası döşer.
- Adım 10 Sonra doldurma - 1-2 şerit somon serpin.
- Adım 11 Ruloyu bir keçe ile vidalayın, pirinci iyice sızdırmaz hale getirin ve şekillendirin.
- Adım 12 Ruloyu 5-7 dakika bekletin. 1 porsiyon pirinçten 6-7 rulo çıkıyor.
- Adım 13 Daha sonra yarıya kadar kesin.
- Adım 14 Ve sonra başka bir 3 veya 4 parça.
- Adım 15 Yeşil tobiko rulolarını dekore edin. Haşhaş ve wasabi Marine zencefil ile servis yapın.