Fasülye ve sardalyalı salata Viking salatası geleneksel olarak kış yemeklerine uygulanır, ancak tüm malzemeler yılın herhangi bir döneminde satın alınabilir. Belki de çok doyurucu bir yemek olduğu için. Yaz aylarında, kolay ve soğuk havalarda ya da ağır fiziksel zorlamadan sonra bedeni daha yoğun yiyecekler tercih ediyoruz. Sardalya ton balığı veya saury ile değiştirilebilir. Özel bir cazibe, alacalı fasulyedir. Bu salata akşam yemeği için oldukça uygundur.
maddeler:- Yağda sardalya 150 g
- Salata yeşili 1 ışın
- Kuru fasulye
- Soğan 1 adet.
- Sarımsak 1 karanfil
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Beyaz şarap sirkesi 10 ml
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Maydanoz taze 1 demet
- Adım 1 Salatayı hazırlamak için, yağ, yeşil salata, kuru fasulye, soğan, tavuk yumurtası, sarımsak, şarap sirkesi, maydanoz, karabiber ve tuz konserve sardalye almak gerekir.
- Adım 2 Akşamları, soğuk suda bekletin ve gece boyunca şişmeye bırakın.
- Adım 3 Fasulyeleri yumuşak olana kadar kaynatın. Sıvıyı çözünüz. Fasulye serin.
- Adım 4 Omurga kemiği alarak sardalyaları parçalara ayırın.
- Adım 5 Soğanı soyun, ikiye böldüğünüzde, sonra her birini ince yarı daire haline getirin.
- Adım 6 Sarımsak karanfilini kuru kabuğundan sıkın ve üzerine ince bir rende sürün veya bir presten geçirin.
- Adım 7 3-4 yemek kaşığı alın. l. konserve gıda yağı, şarap sirkesi, biber ve tuz ekleyin (tadı).
- Adım 8 Sosu iyice karıştırın.
- Adım 9 Balık, fasulye, soğan ve sarımsak bağlayın.
- Adım 10 Elde edilen sosu ile doldurun ve karıştırın.
- Adım 11 Sert kaynatılmış yumurta kaynatın, serin, temizleyin ve küçük küpler halinde kesin.
- Adım 12 Tabağın altını yeşil bir salata yaprağıyla yatırın ve hazırlanan salatanın bir kısmını ortaya koyun. Yumurtaları dört tarafı yapraklara yumurta ile koyun. Salata maydanoz ile süsleyin.