Sebzeli sebzeli köfte
Malzemeler: 600 gram kıyma, 750 gram patates, bir avuç yeşil soğan, 1 sarı ve 1 kırmızı dolmalık biber, 2 yumurta, 2 soğan, 70 gram bayat çörek, 200 gram krem, 200 gram et suyu, 400 gram domates, öğütülmüş karabiber ve tuz.
Hazırlanması. Topuzu suya batırın, tatlı biberleri şeritler halinde kesin, yeşil soğanları ikiye böldünüz. Çöreğe basabiliriz, kıyma ile birleştirin, et kıyma makinesinden geçelim, yumurta, tuz ve karabiber çekelim. Forcemeat'ı 4 parçaya bölüyoruz, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine seriliyoruz. Üzerine bir tabak dolusu biber, sonra da bir kıyma tabakası, sonra yeşil soğan tabakası, kıyma, sonra da bir tatlı kırmızı biber tabakası, kıyılmış et tabakası ve rulete bir somun şekli verin.
Patates ve soğan ve rulo etrafında yayıldı. Rulet piştikten yarım saat sonra 200 derece, marul suyu veya kremada bir saat pişirin, kesilene kadar domatesleri ekleyin ve pişirilene kadar pişirin.
Bu lezzetli ve güzel rulo harika bir yılbaşı yemeği olacak, misafiriniz olacak herkesi memnun edecektir.
"Şenlikli" petrol ile rulo
İçindekiler: 500 gram petrol, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 çorba kaşığı hazır hardal, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tane soğan. Bir adet yumurta sarısı, bir adet yumurta, iki adet kuru kayısı, çukursuz 2 adet kuru erik, 50 gram çam fıstığı, 50 gram kuru üzüm, 150 gram kıyma, 200 gram haşlanmış jambon, 400 gram puf böreği, bir tutam şeker, karabiber ve tuz.
Hazırlanması. Bu Yeni Yıl meze, Yeni Yıl masasını süsleyecek ve herkes bundan hoşlanacak.
Ince doğranmış mantar ve soğan, yağ, tuz, biber pasaj, şeker ve sbryznem limon suyu serpin. Kuru erik ve kuru kayısıları büyük küpler halinde keseriz, kıyma ile birleştirin, mantar kütlesi, hardal, çam fıstığı, kuru üzüm, yumurta ekleyin.
Dilimlenmiş jambon, jambonun parşömen parçalarını zona şeklinde koyarak, 25 * 35 santimetre ölçülerinde bir dikdörtgen elde ederiz. Jambon doldurma üzerine yerleştirin, rulo ile yuvarlayın. Hamurun bir kısmını meze yapmaya, hamurun geri kalanını dikdörtgen bir tabaka ile yuvarlamaya, bir parça jambonu ortaya koyup, bir hamurun içine sarın ve yüzeye bir yumurta sarısı sürün. Ruloyu, fırın tepsisine ek yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve birkaç yerde çatalı delin.
Ruloyu, rulo tasarımı, sarısı ile yağlanmış ve bir saat boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişiren test ile ruloyu süsleyeceğiz. Rulo "Şenlikli" sıcak servis, bölümler halinde kesin.
Et rulo "Mucize"
Malzemeler: 500 gram kıyma, kıyma için 1 tatlı kaşığı baharat, 5 yumurta, çukursuz 100 gram zeytin, 300 gram sert peynir, tuz, karabiber.
Hazırlanması. Kıymalı tuz, biber, baharat ekleyin, 2 veya 3 yemek kaşığı su, karıştırın. Üç yumurtalı peynir, çırpılmış yumurta ile karıştırın, tuz, parşömenle parşömen üzerine dökün, altın kahverengi kadar pişirin.
Yumurta tabanını parşömenizden çıkarırız, bir folyoya aktarırız, yağlanır, zeytinleri ve kıyılmış etleri düz bir tabaka üzerine koyarız, rulo halinde alırız, folyoyla sarın, 190 derecede pişirin, 30 dakika. Dosyalamadan önce, folyoyu çıkarır ve parçalara ayırırız.
Yılbaşı masasına bu köfteler servis ediyoruz, misafirlerimiz ve evimiz tarafından beğenilecek.
Bir sürpriz ile kabak
Malzemeler: 500 gram kıyma, bitkisel yağ, 4 yemek kaşığı mayonez, 1 orta boy kabak, karabiber, 100 gram peynir, tuz
Hazırlanması. Bir sebze iliği boyunca 2 parçaya kesin, tohumları ve pulpu çıkarın. Soğan ince kıyma ve kıyma, tuz, karabiber, karışımı ile birleştirin. Peyniri küçük bir rende üzerine rendeleyelim. Kabakları kıyılmış et ile başlarız, fırın tepsisine yarımları koyup, yağla önceden yağlayın, mayonezle dilimleyin ve peyniri serpin. 180 derece bir sıcaklıkta 30 veya 40 dakika süren bir sürprizle kabak pişirin.
Kıyılmış etli gofret kek
Malzemeler: 300 gram kıyma, 1 adet soğan, 2 adet yumurta.
Hazırlanması. Kıymalı biber, tuz, kıyılmış soğanı birleştirin ve yağda kızartın. Alt pastadaki mincemeat'ı yerleştirin, ikinci kekle kaplayacağız. Pastayı parçalar halinde kesin. Yumurtaları çekeceğiz, kekin her bir pastası yumurtalara batırılacak ve bir tavada kızartılacak. Servis yapmadan önce, waffle keki parçaları doğranmış yeşilliklerle süslenecektir.
Etli Zrazy patates
Malzemeler: 1 kilogram patates, 4 yemek kaşığı tereyağı, 4 çorba kaşığı rendelenmiş peynir, 1 yemek kaşığı yerfıstığı, un, 1 soğan, 200 gram haşlanmış veya çiğ kıyma, 2 yumurta, tuz.
Hazırlanması. Patates, bir "üniforma" ile kaynaklanacak, temizlenmiş, rende üzerine rendelenecek, yumurta, un ve yoğrulmuş hamur ekleyecektir. Tavada 1 çorba kaşığı tereyağını ısıtıyoruz, doğranmış soğanları, kıyma etleri, bisküvileri pişirip hazır olana kadar pişiriyoruz.
Hamur, bir tabaka haline getirilir, dörtgenler halinde kesilir, her parçaya bir parça kıyılmış et koyun ve eti tamamen hamurla kaplanacak şekilde yuvarlayın. Sonra, tuzlu kaynar suda, gelene kadar zılgın pişirin. Gürültülerini sudan aldık ve bir tabağa koyduk, eritilmiş tereyağını döküp rendelenmiş peynirle serpiyoruz. Salata ile servis edilir.
Toskana içinde güveç
Malzemeler: 250 gram kısa geniş makarna, soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 250 gram mozzarella peyniri, 250 gram kıyma, biber, 3 yumurta, 150 gram peynir. 1 diş sarımsak, 100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri, 100 gram kereviz, domates. Bir demet fesleğen, tadı tuzu, 2 havuç, 300 gram et suyu, 3 yemek kaşığı domates salçası.
Hazırlanması. Makarna pişirelim ve bir kenara bırakalım. Sarımsak, kerevizli soğan, havuç ince doğranmış ve yağda söndürülür. Kıymayı eti karışıma ekleyin ve 5 dakika kadar söndürün, domates salçası, marul suyu, biber, tuz ve pişirin.
Mozzarella ve domates halkaları kesilmiş. Hazırlanan doldurma ile makarnayı dolduracağız, yağla yağlanmış bir kalıba dökeceğiz. Yukarıdan mozzarella ve domates dilimleri serpin, otlar fesleğen serpin. Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Brynza bir kırıntı, yumurta ile vzobem ve parmesan üzerine polim bir karışımı içinde ezilmiş. 40 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Peynirli patlıcan
Malzemeler: Hollanda peyniri, kıyma, patlıcan.
Hazırlanması. Patlıcanı yıkayalım, eti serbest bırakıp patlıcanı kıyma ile doldurup derin bir tavaya koyalım. Yarım saat kadar güveç, sonra rendelenmiş Hollanda peyniri serpin ve hazır olana kadar fırında güveç koyun.
Gabadiya
Gubadia çok tabakalı bir pastadır, doldurma olarak süzme peynir, soğan, kuru üzüm ve yumurta ile kıyılmış et, haşlanmış pirinç kullanırız. Hamur hem taze hem de mayada kullanılır. Her ev hanımının kendi kanıtlanmış tarifi vardır, ancak hazır bir hamur satın alabilirsiniz ve evden daha kötü olmayacaktır.
1 kilogramlık test için gerekli malzemeler: ½ kg süzme peynir, 250 gram kuru üzüm, 100 gram soğan, 1 kilogram et, 2 bardak haşlanmış pirinç. 150 gram süt, 50 gram şeker.
Hazırlanması. Biz lor doldurma hazırları, kurt denir. Kalın dipli bir tencereye koyunuz, şeker, süt, süzme peyniri koyarız, iyice karıştırın ve tanelerden oluşan sarı bir kütle olana kadar sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirin.
Yemek doldurma. Eti bir kıyma makinesinden soğan ile geçireceğiz, hazır olana kadar tavada kızartın, baharat ekleyin. Fig.
Pişirme pastası. Hamur 2 parçaya bölünmüştür ve her biri bir şekilden biraz daha fazla olan 2 düz kek içine yuvarlanır.
Yaptığımız formun tabanı, yağ ile yağdır. Sonra ilk pastayı koyduk, yağı yağladık ve dolguları katmanlar halinde yaydık:
1 kat - pirinç
2 tabak - et
3 kat - pirinç
4 katmanlı - kuru üzüm
5 katman - Şek.
Dökme yağın üstünde, daha fazla yağ olacak, daha sulu - gubadia.
Hamurun ikinci tabakasını, kenarları koruyun ve turtanın üstünü yağla temizleyin. Fırını orta sıcaklığa önceden ısıtın ve pastayı koyun. Sıcak servis yapabilirsiniz, ancak soğuk çok lezzetlidir.
Et kirpi
Malzemeler: ½ kg kıyılmış domuz eti, 150 gram çiğ spagetti, büyük pişmiş havuç, 2 küçük soğan, 2 yemek kaşığı irmik, 1 yumurta, biber, tuz tadı.
Hazırlanması. Kıymamızda yumurta, rendelenmiş havuç, kızarmış soğan, irmik, biber, tuz ve yer spagetti'yi ekliyoruz. Hepsi iyi karışık ve küçük dikdörtgen topları yapmak. Tencereye ekleyin, su ile doldurun, 1 yemek kaşığı smaltz, 3 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 15 dakika boyunca bir tencerede yahni. Bu yemeğe tabağa sıcak servis edilir, üstüne ketçap dökülür.
Et topları domatesle haşlanmış
400 gram sığır için malzemeler: 80 gram buğday ekmeği, 25 gram yeşil veya soğan, 1 yumurta, 5 yemek kaşığı su veya süt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 bardak et suyu, 2 yemek kaşığı yağ kızartma, 2 yemek kaşığı un, defne yaprağı, biber, tuz.
Hazırlanması. Pirzola kütlesini pişiririz, ince doğranmış ve kızartılmış soğan veya yeşil soğan ekeriz. Peki biz karıştıracağız, 3 veya 4 santimetre çapa sahip topları yapacağız, un içinde çalışacağız, ruddy rengini kızartırız, sonra topları tencereye aktaracağız. Et suyu, domates salçası, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve hazır 20 dakika kadar pişirin. Masanın üzerine servis edilir, toplar sos ile dökülür. Bir garnitür için, kızarmış patates, patates püresi, karabuğday lapası, haşlanmış pirinç servis ediyoruz.
hayvan
Forlets hazırlayın, böğürtlen için olduğu gibi, çok sulu değildir. Kıyılmış etten, topuz yaparız - içi doldurulmuş küçük yivler - yengeç çubukları, yeşil soğan, dereotu, maydonozun ince doğranmış, biraz tereyağı ve bir dilim portakal. Kenarları koruyun, un halinde, sonra da dana ve tereyağlı çırpılmış yumurtaya koyun. Çok miktarda ayçiçek yağında kızartın.
Krepli ekmek
Hamur için Malzemeler: 3 bardak süt, bir çay kaşığı şeker, ½ çay kaşığı tuz, 100 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yumurta, 2 bardak buğday unu.
Kıyma için Malzemeler: ½ kilogram haşlanmış sığır eti, 2 dik yumurta, ½ soğan ampul, ½ çorba kaşığı tereyağı, biber, tuz.
Süzme peynirinden kıyma için malzemeler: 200 gram süzme peynir, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı ekşi krema, yumurta.
Manna unu kıyma için malzemeler: Ekşi krema, 1 yumurta, ½ fincan süt. 1 yemek kaşığı tereyağı, ½ irmik, kızartma için yağ.
Hazırlanması. Pankek hamuru için, 2 sarısı şeker ve tuzla kıracağız. Bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve sütle seyreltin. Unun ufak parçalarına dökün, ardından hamurun içine iki adet yumurta akı ve kek püresi dökün. Bitmiş krepleri önceden yağlanmış bir tavaya koyduk ve tüm kap dolduruluncaya kadar farklı kıymalarla kaydık. En iyi gözleme yerinde kalan yağı koyup ekşi krema içeriz. Tavayı fırına dökün ve küçük bir ateşte 30 dakika somonu ısıtın. Sonra krepleri bir tabağa koyarız ve masanın üzerine sıcak olarak servis ederiz.
Kıyma yapmak için, haşlanmış eti alın ve kıyma makinesinden alın, biber, tuz, soğan, 2 haşlanmış yumurta ve tereyağı ekleyin.
Pıhtı dolgusu için 200 gram yağ süzme peynirini çiğ bir yumurta ile parçalara ayırdık, ekşi krema, tereyağı ve zayıf bir şekilde 2 yemek kaşığı ekleyin.
Irmik lapası doldurma yapmak için - bir bardak süt kaynatın bir çorba kaşığı tereyağı. Sıcak sütte, sem fincan irmiği ekleyin, 1 çiğ yumurta ile önceden rendelenmiş. Yulaf lapası tuzlanmış ve pişene kadar pişirin. Bu dolgu gevrek ve lezzetli olacak.
Yeni yıl turtaları "arzu"
Malzemeler: 500 gram buğday unu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yumurta, 1 bardak ekşi krema, tuz.
Dolgu için gerekli malzemeler: 500 gram kıyma, balık, sebze veya mantar.
Bu yemek masayı sadece dekore etmeyecek, misafirlere hoş izlenimler katacak.
Hazırlanması. Merkezde tepeyi unla dolduracağız, derinleştireceğiz, ekşi krema ile yumurtayı yumurtalayacağız ve bu boşluğa döküp tuz, şeker ve yağ ekleyeceğiz. Homojen bir kıvamın hamurunu yoğurup bir kaseye yuvarlarız, bir yiyecek filmine sarın ve 30 veya 40 dakika buzdolabına koyun.
Hamuru ½ santimetre kalınlığında açın, bir bardak kupa ile kesin ve her daireyi en başa koyun. Hamurun kenarlarını bağlayıp koruyoruz. Tencereyi yağla pişirdik, köfteyi söndürdük, dövülmüş yumurtayı parçaladık ve 15 dakika 220 derecede pişirdik.
Şimdi kıyılmış etlerden şenlikli yemekler yapmak mümkün olduğunu biliyoruz. Bu yemekleri beğendiğinizi umuyoruz, belki de bunlardan biri tatil masanızı süsleyecek.