Lahana ve patates sote Sebze güveç haşlanmış sebze, yanı sıra sote, ratatouille ve Tatar azu bir başka varyasyonu. Pek çok isim var, ama aslında bütün bu yemekler için bir anlamı var: ince doğranmış sebzeler bir kapta pişirilmiş. Bazen et ve hatta balık eklenmesiyle. Soslu veya sossuz bazı varyasyonlarda. Ancak, bu kombinasyonların hepsinde ne kadar çok kombinasyon var olursa olsun, önemli bir kural vardır - yemeği hazırlamak için, her bir bitkisel bileşen sindirilmez. Aksi takdirde, sebze püresi tadı ya da sote daha ziyade tadacaktır. İçeriğe gelince, her şey senin hayal gücüne bağlı. Bu tarif, kış mevsiminde mevcut en basit sebzeleri içerir.
maddeler:- Beyaz lahana 900 g
- Havuç 300 g
- Soğan 2 adet.
- Patates 400 g
- Domates sosu 300 ml
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 50 ml
- Defne yaprağı 3 adet.
- Fesleğen 10 gr kuru
- Karabiber kara zemini 4 tutam
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Adım 1 Böyle bir güveç yapmak için: beyaz lahana, havuç, patates, soğan, rendelenmiş domates (domates salçası, taze domates veya domates suyu ile değiştirilebilir), baharatlar, ayçiçek yağı.
- Adım 2 Soğanları büyük küplere kesin.
- Adım 3 Sıcak kahverengi ayçiçeği yağına 2-3 dakika kadar, altın kahverengi kadar kızartın. Bir güveç pişirmek için bir dökme demir derin tava veya tencerede en iyisidir.
- Adım 4 Büyük bir rende havuç rendeleyin.
- Adım 5 Kızartılmış soğanlara ekleyin ve 3 dakika daha kızartın.
- Adım 6 Lahanayı büyük küplere kesin.
- Adım 7 Tavaya lahana ekleyin ve 2-3 dakika kızartın, sürekli karıştırın.
- Adım 8 Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
- Adım 9 Kızartma tavasına ekleyin ve 3 dakika kızartın.
- Adım 10 Tadı damağa domates, defne, baharat ve tuz ekleyin. En düşük ısıda 45 dakika karıştırın, kapatın ve pişirin, arada sırada karıştırın.
- Adım 11 Bitmiş güveçte, istenirse, bir sarımsak dişi sıkın, ateşi çıkarın ve kapalı kapağın altında 3-5 dakika bekletin.