- buğday unu - 5 bardak
- su - 1 1/2 bardak
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- kuzu - 400 gram (bel, omuz ve kalça kısımları)
- Kurdichnogo yağ - 100 gram (kıyılmış et)
- ampuller - 4 Adet (doldurma)
- bitkisel yağ - 1 st. kaşık (kıyılmış et)
- su - 2 adet. kaşıklar (doldurma)
- karabiber - 1 tutam (kıyılmış)
- tuz - Tadına (kıyma)
Hazırlanışı: Un, su ve tuzu karıştırın. Dik hamurunu yoğurun, nemli bir mutfak havlusuyla kaplayın ve 30-40 dakika bekletin, bu kez 2-3 kez hamur buruşur. Hamuru birkaç parçaya ayırın ve diskleri açın. Her bir diski erimiş tereyağı veya domuz yağıyla yağlayın ve daha sonra rulolarla yuvarlayın. Plastik sargıyı sarın ve 1 saat bekletin. Her ruloyu 3-4 cm uzunluğunda parçalara ayırın Her parçayı bir daireye yuvarlayın. Kıyma yapmak için doğranmış eti yağlı yağ, doğranmış soğan, tuz, biber, su ve tereyağı ile karıştırın. Hamurun her dairesinin ortasına yaklaşık 70 g dolgu yapın. Kenarları tuzlu suyla yağlayın ve köşeye doğru bükülmüş köşeleri olan bir üçgen olarak katlayın. Samsa'yı yağlı bir fırın tepsisine koyun ve susam tohumu serpin. Fırında 30-40 dakika 220 derece pişirin. Sıcak samsa servis edin.
Porsiyon: 6