Samsa ya da Samsa'nın üçgen biçiminde pişirilmesi, oryantal mutfağın, genellikle et dolgulu ve üçgen formlu, şekersiz bir ulusal hamur işi. Aslen samsa tandır fırınlarında pişirildi ve şimdi - herhangi bir fırında. Onunla hem yemek pişirirken hem de fast food zincirlerinde tanıştım, ama en lezzetli ev. En basit sürüm için, satın alınmış şişirilmiş, hamursuz bir hamur kullanabilirsiniz, ancak basit ve hızlı bir taze puf böreği sunacağım. Baharatlar karabiber ve zira olarak tavsiye edildiği için, "tavuk için" (baharat, biber, şaman, safran, karabiber, sumak) "baharatlı baharat" ın bir karışımını da eklemek istedim. Et dolgusunda daha fazla sululık için, örneğin en basit soğan ve tereyağı gibi bazı sebzeleri ve yağları eklemeniz gerekir. Lezzetli çıktı, paylaşıyorum!
maddeler:- Su 1 yemek kaşığı.
- Buğday unu 3 çorba kaşığı.
- Ayçiçeği rafine yağı 25 ml
- Sofra sirkesi 25 ml
- Tereyağı 50 g
- Tavuk filetosu 600g
- Soğan 300 g
- Tavuk için baharat 5 g
- Tereyağı 100 g
- Tuz 1 tutam
- Adım 1 samsa için taze bir puf böreği hazırlamak için, buzlu su, sirke, bitkisel yağ, un ve tereyağı hazırlayın.
- Adım 2 Hamurun "taze meyilli" modda pişirilmesi talimatını verdim, ancak unu sadece sirke ve bitkisel yağ ile ilave edilen ve 8-10 dakika yoğrulmuş su ile karıştırmak zor değil.
- Adım 3 tereyağı eritin.
- Adım 4 Hamuru 3 parçaya bölün, ince bir şekilde yaklaşık 3-5 mm kalınlığında ve bir tarafta tereyağı ile yağlayın.
- Adım 5 Hamur şeritlerini birbirine doğru katlayın.
- Adım 6 Daha sonra bir rulo ile döndürün ve 15-20 dakikaları soğuğa yerleştirin.
- Adım 7 Hamur soğurken, dolguyu tavuk filetosu, tereyağı, soğan ve baharatlarla hazırlayın.
- Adım 8 Geleneğe göre, soğan ve et elle ince doğranmış olmalıdır. Ama adapte edilmiş ev versiyonunda, et kıyma makinesi için gerekli malzemeleri hazırlayalım: soyma ve doğranmış soğan, filetoları küçük parçalar halinde doğrayın, tereyağı - aynı zamanda birkaç küçük parçaya, baharat ve tuz ekleyin.
- Adım 9 Dolgu maddesinin tüm bileşenlerini et öğütücüsünden geçirin.
- Adım 10 16 parçaya soğutulmuş hamur kesin.
- Adım 11 Hamurun her bir parçası bir yuvarlak keki içine sarılır ve üzerine 1,5-2 yemek kaşığı doldurulur.
- Adım 12 samsa'yı bir üçgen şeklinde koruyun.
- Adım 13 Samsa'yı yağlanmış bir fırın tepsisine veya silikon kilimine koyun, küçük delikler açın, istenirse susam tohumu serpin.
- Adım 14 Samsa önceden ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika 200 ° C'de pişirin. Hazır samsa sıcağı servis etti, ama soğutması çok lezzetli. Afiyet olsun!