Biscotti - çift fırınlı kurabiyeler Tarihçilere göre, ilk İtalyan böreği, 13. yüzyılda Tusto'nun Prato kasabasında hazırlandı. Anlaşıldığı üzere - kurabiyeler uzun süre saklanabilecek ideal bir üründür ve doymuş olmaları için iyidir. Her geminin deniz gezileri sırasında, herhangi bir zamanda denizciler tarafından beslenebilecek bir kurabiye stoğu vardı. Sebepsiz olarak, biscotti, uzun yolculuklarında yediği Christopher Columbus'un en gözde pastası olarak kabul edildi. Biscotti geleneksel bir İtalyan kurabiyesi. Çeviride, biscotti "iki kez pişirilmiş" anlamına gelir (iki-iki ve scottare-fırın). Lezzetli pischenyushki iki aşamada hazırlanır, ilk önce bir "somun" gibi bir şey pişirilir, sonra parçalar halinde kesilir ve bir kez daha pişirilir. İtalya'da, biscotti için birçok seçenek var. Hemen hemen her bölge ve bazen bir şehir veya köy kendi tarifine sahiptir. Klasik tarif badem biscotti. Ama diğer malzemelerle (çikolata, kuru meyve, kahve ...) birçok varyasyon var. Kuruması nedeniyle, İtalya'da biscotti, Amerika'da kahve veya çay ile tatlı şarap ile servis edilir. Hem biscotti için bir doldurma hem de biscotti'nin ıslatılabileceği içeceklerle doğaçlama yapabilirsiniz.
maddeler:- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Şeker 150gr
- Un, buğday 250 g
- Tuz 2.5 gr
- Kabartma tozu 5g
- Badem 50 gr
- Koyu kuru üzüm 50 g
- Kızılcık kurutulmuş 50g
- Şeker, vanilya 5 gr
- Adım 1 Bu biscotti çeşidi için yumurta, şeker, un, tuz, kabartma tozu, badem, kuru üzüm ve kurutulmuş (kızılcık) kızılcık alın.
- Adım 2 Yumurtaları şekerle çırpın.
- 3. Adım Onları unla karıştırın (önceden tuz ve kabartma tozuyla elenmiş).
- Adım 4 Fındık ve kuru meyveleri hamurlara ekleyin.
- Adım 5 Hamuru iki parçaya bölün, tablayı un ile tozlayın ve iki "somun" oluşturun. Bisküvileri 30-40 dakika 150 ° C'de pişirin. Kurabiye pişmiş olmalıdır, ancak daldırmayın. Izgarada soğutun (her taraftan havalandırılacak) 10 dak.
- Adım 6 1 cm kalınlığında diyagonal olarak dikdörtgen çerezleri kesin. Bir "ekmek" bıçağı ile kesmek için çok uygun.
- Adım 7 Bir fırın tepsisine yayılır ve daha da düşük bir sıcaklıkta kurumaya devam eder - yaklaşık 30-40 dakika daha 130 ° C. Izgarada serin, kahve ya da çay servisi yapın.