Bir kabuktaki somon Tabağın asıl adı, kelimenin tam anlamıyla "bir kabukta somon" olarak çevrilen "Somon en crote" dir. Aslında, bu yemek uzun zamandır Fransızlar tarafından sevildi ve bizim enlemlerde pratik olarak bilinmemektedir. Çanak adına adı geçen kabuk, somonun pişirildiği bir hamurdan başka bir şey değildir. Kahvaltılık, maya ve hatta yağsız olabilir. Seni seçiyorum Bu arada, bu tarif bir zamanlar ünlü İngiliz şef Gordon Ramzi tarafından sunuldu. Ramsey, Michelin Red Guide'dan üç yıldız alan ilk Scotsman olduğu için biliniyor. Bu değerlendirme, şefin bu restorandaki çalışmasının övgüye değer olduğunu ve bunun uğruna söz konusu kurumun ziyaret edilmesinin faydalı olduğunu göstermektedir. Ayrıca Gordon Ramsey keskin ve patlayıcı karakteri ile bilinir, ancak bu, neyse ki, sadece kişisel niteliklerle ilgilidir. Şef tarafından tavsiye edilen yemekler gelince, şüphe edecek bir şey yok.
maddeler:- Puf böreği 500 g
- Somon 600 g
- Tereyağı 50 g
- Limon 0.5 adet.
- Taze dereotu 0.25 demet
- Fesleğen mor taze 0.25 demet
- Karabiber kara zemini 4 tutam
- Zeytinyağı 50 ml
- Tuz 0.25 çay kaşığı.
- Adım 1 Bu yemek için hazırlayın: hazır puf böreği, somon, limon, fesleğen, dereotu, tereyağı.
- Adım 2 Balık, kağıt peçete ile durulayın ve kurulayın. Deri ve kemiklerden ayrı filetolar. Tuz ve karabiber Limon suyu ile serpin.
- Adım 3 yeşillik mümkün olduğunca küçük kesin. Limon kabuğunu rendeleyin.
- Adım 4 Dereotu, fesleğen ve limon kabuğunu yumuşak tereyağıyla karıştırın. Tuz ve iyice karıştırın.
- Adım 5 Hamuru parşömen kağıdına yuvarlayın ve zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru yuvarlamadan önce buzdolabında tutun. Böylece daha elastik olacak.
- Adım 6 Haddelenmiş hamur tabakasının ortasında, balıkların yarısını koyun ve kremalı kütleyi otlarla birlikte bırakmak için üzerine katlayın.
- Adım 7 Kalan balığın üzerine yerleştirin, böylece bir yeşillik tabakası olan bir sandviç elde edilir. Hamuru ekleyin.
- Adım 8 hamur zarfı rulo. Kağıt pişirmek için harika bir yardımcıdır, sadece hamuru balıkların üzerine atın ve kağıdı ayırın.
- Adım 9 Ruloyu balıkla birlikte dikişi alttan olacak şekilde koyun. Üstünü zeytinyağı ile yağlayın (bir yumurta sarısına sahip olabilirsiniz) ve birkaç kesim yapın. Önceden ısıtılmış bir fırında 25-30 dakika 200-30 dakika pişirin.
- Adım 10. Yemeğe yeşil salata ya da patatesle servis yapın.