Tavuk ve krutonlu Sezar salatası Sezar Cardini, onun tarafından çaresizlikten gelen salatanın o kadar popüler olacağını biliyor muydu? Çok zor! Her ne kadar ailesi bugün hâlâ efsanevi Cardini salatasının şans eseri değil, sadece yüksek profesyonelliği nedeniyle yaratıldığını iddia ediyor. Bu bir efsanedir ve buna inanmak zorundayız, çünkü başka bir kanıt kalmadı, her ne ise, "Caesar" dünyanın birçok ülkesinde popülerdir. Dahası, Paris Epicurean Society tarafından "son 50 yılda Amerika'da ortaya çıkan en iyi tarif" olarak belirtilmiştir. Bugün bu salata için çok sayıda tarif var. Herkes en sevdiği malzemeleri ekleyerek kendi yöntemleriyle hazırlar. Klasik Sezar'ın tarifini beğendiyseniz, web sitesinde bulabilirsiniz. Bu sefer tavuklu Sezar'ın daha az popüler bir versiyonunu yapmaya karar verdik.
maddeler:- Tavuk fileto 200g
- 200 g somun
- Buzdağı salatası 200 g
- Peynir Parmesan 50 gr
- Sarımsak 1 karanfil
- Zeytinyağı 3 çorba kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Hardal 2 çay kaşığı.
- Sarımsak 1 karanfil
- Limon 0.5 adet.
- Zeytinyağı 100 ml
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Karabiber Tozu 3 çay kaşığı.
- Adım 1 Bu salata için: tavuk fileto, parmesan, marul yaprakları demet, bir somun 1/2 parçası, birkaç diş sarımsak, yumurta, zeytinyağı, yarım limon, hardal ve tuz, biber.
- Adım 2 1 yemek kaşığı ekstrüde edilmiş sarımsakla 5 yemek kaşığı yağı karıştırın. Karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Adım 3 Somun küçük küpler halinde kesin.
- Adım 4 Altın kahverengi kadar sarımsak ile yağda somun parçaları sürün.
- Adım 5 Şimdi tavuk filetolarını büyük parçalara doğrayın.
- Adım 6 filetoyu altın rengi olana kadar kızartın. Tuz ve karabiber
- Adım 7 Salata için bir giyinme yapın. Bunu yapmak için 2 yumurta kaynatın (kaynama noktasından 7 dakika pişirin), sarısını ayırın ve hardalla rendeleyin. Bir diş sarımsak sıkın ve tekrar karıştırın.
- Adım 8 Daha sonra yarım limonluk bir kaba zeytinyağı ve meyve suyu ekleyin. Çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Adım 9 Parmesan ince şeritler halinde kesilir veya rende rendelenir.
- Adım 10 Salatayı elinizle yırtıp, tabakların üzerine koyun.
- Adım 11 Salatada, filetoları ve krutonları yatırın.
- Adım 12 Pansumanı dökün.
- Adım 13 Parmesan peyniri ile serpin.