- Domuz file - 2 Kilogram
- Sarımsak - 1 Adet (kafa)
- Tuz - - Tatmak
- Karabiber zemin - - Tadı
- Kırmızı biber - - Tadına
- Et Suyu - 0,5 Bardak (Sos için)
- Limon - 1/4 adet
- Bitkisel yağ - 3 adet. kaşık
Moldovya'da et pişirmediğiniz bu sos, bir koca denir. Bu olmadan, Moldova'da et yemiyor. Ancak, balık, kümes hayvanları, sebzeler gibi… Moldovalı yemeklerin neredeyse hiç yemeksiz olduğu söylenemez. Ve sadece geleneksel Moldovalı kemiğin sadece muzhdeem ile yenilmesi gerekiyor ve başka hiçbir şey yok! Öyleyse, Moldovya'da et için reçete: 1. Moldovya'da et hazırlamak için, kemiğe birkaç parça bel vermeliyiz - aslında, tabağa "kemik" denir. Her iki tarafta bir çekiçle hafifçe parçalara ayrılır, şaraba batırılır, sonra tuz, karabiber ve tabii ki, kırmızı biberle -kullanmadan, bir muzhda olmadan, Moldovalı mutfağında hiç olmazsa;) 2. Turşu sırtını 15-20 dakika kaplanmasın. şarap ve baharat aromaları emecek ve kötü şöhretli kocanın temelini hazırlayacağız. Bunu yapmak için, sarımsakı presin içinden geçirelim ve sonra tuz ve karabiber ile ovun. Limonun dörtte birini sıkın, karıştırın ve bir kenara koyun. 3. Dahası hepsi basittir - iyi ısıtılmış bir tavada her iki taraftaki bir somun parçalarını, küçük bir miktar tereyağında, ağız sulandırıcı bir kabuk oluşana kadar kızartırız. İkinci tarafı kızartırken, ateşi azaltacağız ve kızartma tavasını bir kapakla kapatacağız, böylece et suyu verecek - onlar kocamı ürettiğimiz onlara. Et tüm kurallara göre kızartılırsa, meyve suyu altın, şeffaf ve aptalca kokulu olur - böyle bir asil kişinin kocası olur! Aslında, et kömürü üzerine kavrulur ve bunu geleneksel bir şekilde hazırlayabilirsiniz, ancak bu durumda muzhdya'nın hazırlanma teknolojisi değişecektir - et suyu yerine, et suyu ile seyreltilmesi gerekecektir. 4. Aslında, her şey - Moldovalı et ve kocanın sosu masaya servis edilebilir. Tabii ki, taze sebze, yeşillik, hominy ve bir şişe kırmızı kuru;) Afiyet olsun!
Porsiyon: 4-6